édes süti krémes süti

Barackos-grízes krémes Judyth konyhájából

Walaky

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Walaky

Barackos-grízes krémes Judyth konyhájából

7adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

8.2 db tojás
8.2 ek cukor
8.2 evőkanál finomliszt
1.2 kk sütőpor (a lisztbe keverve)
1.2 kk szódabikarbóna (a lisztbe keverve)
1.2 csipet só (a felvert fehérjébe)
1.2 kávéskanál vaníliaaroma
1.2 kávéskanál fahéj (őrölt)

Grízes krém

14.6 dl tej
11.7 evőkanál búzadara
23.3 dkg vaj
23.3 dkg cukor
1.2 citromból nyert citromhéj
1.2 citromból nyert citromlé
2.3 csomag vaníliás cukor
8.2 közepes db őszibarack (1 doboz konzerv, ha nincs szezonja)

A tetejére

4.1 dl rostos gyümölcslé (őszibarack)
1.2 tasak vaníliás pudingpor
2.3 ek cukor (ízlés szerint)

885

Kalória

19.4g

Fehérje

116g

Szénhidrátok

37.4g

Zsír

238.5g

Víz

281.7g

Koleszterin

3.7g

Rost

77.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

64g tojás

81 kcal
12g cukor

45 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

208g tej

117 kcal
20g búzadara

72 kcal
33g vaj

239 kcal
33g cukor

129 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
148g őszibarack

55 kcal

A tetejére

58g rostos gyümölcslé

27 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 885 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

385g tojás

484 kcal
70g cukor

271 kcal
105g finomliszt

382 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

1250g tej

700 kcal
120g búzadara

432 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
889g őszibarack

333 kcal

A tetejére

350g rostos gyümölcslé

161 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5309 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

10.4g tojás

13 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Grízes krém

33.7g tej

19 kcal
3.2g búzadara

12 kcal
5.4g vaj

39 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
24g őszibarack

9 kcal

A tetejére

9.4g rostos gyümölcslé

4 kcal
1.2g vaníliás pudingpor

5 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
323 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
116 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
427 micro

Összesen 885 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
224.5 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5590.6 g
Cink
8 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1940 mg
Vas
12 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1399 mg
Nátrium
1858 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
696.3 g
Cukor
468 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1431.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2047 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
1105 mg
Retinol - A vitamin:
1884 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1699 micro
β-crypt
607 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2563 micro

Összesen 5309 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

Tészta

Először piskótatésztát sütünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral, vanília aromával habosra kikeverjük. A fehérjét kemény habbá felverjük a csipet sóval.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. A kemény habba beleöntjük a cukros tojássárgáját, és óvatosan összekeverjük, majd ebbe a lisztkeveréket, és óvatosan összekeverjük az egészet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a masszát, egyenletesen elsimítjuk, és előmelegített sütőben 150 fokon, körülbelül 25-30 percig sütjük. (Tűpróba!)
Míg sül a tészta, elkészítjük a grízes, gyümölcsös krémet. Ha elkészült, folytathatjuk a piskóta töltésével.
A megsült és kihűlt tésztát óvatosan kiemeljük a tepsiből, a tésztát vízszintesen félbevágjuk, s a sütőpapíros lapot (alsó) visszatesszük a tepsibe.
Erre egyenletesen rákenjük a krémet - körülbelül a negyedét meghagyjuk - majd rátesszük a tészta másik lapját. (Óvatosan, érzéssel, kicsit rányomkodjuk.)
A krém negyedét - amit meghagytunk - rákenjük egyenletesen a tészta tetejére.
Végül ráöntjük a langyosra hűlt pudingos masszát, egyenletesen eloszlatva a tetején.
Hűtőszekrénybe tesszük -lefedve-, néhány óráig pihentetjük, míg megdermed a krém, s ezután tetszőleges alakzatra szeletelve tálaljuk.

Grízes krém

Először főzünk egy hagyományos tejbegrízt a cukrokkal, a végén beletesszük a reszelt citromhéjat és levét, még összeforraljuk, s utána hagyjuk langyosra kihűlni.
A vajat majd a langyos tejbegrízzel összekeverjük. A megmosott, meghámozott, kimagozott, apró kockákra darabolt őszibarackot beletesszük a krémbe, és óvatosan összekeverjük, s már tölthetjük is vele a piskótát.

A tetejére

A pudingport a hozzávalókkal a szokásos módon megfőzzük, hagyjuk kissé hűlni.
Ha friss őszibarackot használunk, akkor felfogjuk a pucolás közben keletkezett lét, s ezt egészítjük ki rostos őszibarack lével (100 %-os), 3,5-4 dl-re. Ha konzervből készítjük, akkor a saját levét használjuk fel, s egészítjük ki, ha szükséges, az előbb leírt módon. Ugyanígy járunk el, ha saját készítésű befőttet használunk.