péksütemény bagel

Bagel Stellától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Hevi 421

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

185 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
21g tojás

26 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
81g tej

46 kcal
10g vaj

72 kcal
188g víz

0 kcal

Összesen 624 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
14g instant élesztő

46 kcal
165g tojás

208 kcal
40g cukor

155 kcal
22g só

0 kcal
650g tej

364 kcal
80g vaj

574 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 4987 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

28.8g finomliszt

105 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.2g cukor

4 kcal
0.6g só

0 kcal
18.7g tej

10 kcal
2.3g vaj

17 kcal
43.2g víz

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1544.7 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
1144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
217.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 624 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.4 g

Zsír

Összesen
102.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
712 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12357.7 g
Cink
10 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
1046 mg
Vas
15 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
1476 mg
Nátrium
9154 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
836 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1742 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
780 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
769 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 4987 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
14 g instant élesztő
3 db tojás (1 db a kenéshez)
4 ek cukor (2 ek felforralok a vízzel)
2 ek só
6.5 dl tej
8 dkg vaj
1.5 l víz

Elkészítés

Egy tálba beleszitálunk 1 kg lisztet. Hozzáadjuk a 2 csomag szárított élesztőt, a cukrot, a sót, a tojásokat és a langyos tejet. Jól összegyúrjuk, majd a legvégén hozzáadjuk az olvasztott vajat. Egy jó levegős tésztát dagasztunk belőle. Letakarva több mint egy órán át kb. a duplájára kelesztjük
Amikor megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára kb. 12 dkg-os gombócokat formálunk. Ujjainkkal a közepébe lyukat fúrunk, és bagel alakúra formázzuk. Hagyjuk újabb 15 percig kelni őket.
Egy lábasban vizet forralunk 2 evőkanál cukorral. A megkelt bageleket egy szűrőkanál segítségével beleengedjük 30 másodpercre a forró vízbe, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük őket, majd megkenjük felvert tojással. Nekem kb. 5 db fér el egy tepsiben.
A sütőt előmelegítjük 185 fokra (hőlégkeveréses), és a bageleket 20 perc alatt készre sütjük.
Bármivel megtölthetjük. Nálunk a natúr Philadelphia-krémes, párma-sonka, ruccola, cheddar, balsamico-málnás öntetes a nyerő.

Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 6072
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 21.