kelt tészta kalács

Baba kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

etella

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

5g élesztő

5 kcal
63g tej

35 kcal
167g finomliszt

607 kcal
37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
17g sertészsír

150 kcal

töltelék1

25g mák

131 kcal
21g porcukor

81 kcal

töltelék2

25g dió

164 kcal
21g porcukor

81 kcal

töltelék3

17g mazsola

50 kcal

kenés

5g tojás

6 kcal

Összesen 1382 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

60g élesztő

63 kcal
750g tej

420 kcal
2000g finomliszt

7280 kcal
440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
4g só

0 kcal
200g sertészsír

1804 kcal

töltelék1

300g mák

1575 kcal
250g porcukor

968 kcal

töltelék2

300g dió

1962 kcal
250g porcukor

968 kcal

töltelék3

200g mazsola

598 kcal

kenés

55g tojás

69 kcal

Összesen 16571 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

1.2g élesztő

1 kcal
15.3g tej

9 kcal
40.9g finomliszt

149 kcal
9g tojás

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.1g só

0 kcal
4.1g sertészsír

37 kcal

töltelék1

6.1g mák

32 kcal
5.1g porcukor

20 kcal

töltelék2

6.1g dió

40 kcal
5.1g porcukor

20 kcal

töltelék3

4.1g mazsola

12 kcal

kenés

1.1g tojás

1 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1594.5 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
512 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
229 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
202.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 1382 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
395.1 g

Zsír

Összesen
598 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
266 g
Koleszterin
1810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19133.8 g
Cink
60 mg
Szelén
877 mg
Kálcium
6149 mg
Vas
75 mg
Magnézium
2103 mg
Foszfor
7068 mg
Nátrium
2744 mg
Réz
14 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrátok

Összesen
2434.2 g
Cukor
763 mg
Élelmi rost
146 mg

VÍZ

Összesen
672.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
561 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1746 micro
Kolin:
1773 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2578 micro

Összesen 16571 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

tészta

6 dkg élesztő
7.5 dl tej (amennyit a tészta felvesz)
200 dkg finomliszt
8 db tojás
8 ek cukor
1 kávéskanál só
20 dkg sertészsír

töltelék1

30 dkg mák
25 dkg porcukor

töltelék2

30 dkg dió
25 dkg porcukor

töltelék3

20 dkg mazsola (vagy aszalt szilva)

kenés

1 db tojás

Elkészítés

tészta

Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, a tojásokat, a cukrot, a sót és annyi langyos tejjel, amennyit felvesz, kalácstésztát dagasztunk.
Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor adjuk csak hozzá az olvasztott zsírt, és tovább dagasztjuk, amíg a tészta elválik a kéztől és az edény falától. Langyos helyen, letakarva 1 órát hagyjuk kelni.
Amikor a tészta szépen megkelt, kicsit átgyúrjuk, egy nagyobb hengerré sodorjuk, és 4 egyenlő részre vágjuk.
Három darab tésztát nagyjából ujjnyi vastagra nyújtunk, az egyiket a porcukorral elkevert mákkal, a másikat a porcukorral elkevert dióval, a harmadikat pedig a mazsolával vagy aszalt szilvával egyenletesen megkenjük, és feltekerjük.
Ezt a három szálat összefonjuk, és egy kizsírozott tepsibe fektetjük. A negyedik részből formázhatjuk a tetejére, hogy baba formát kapjon. Ezután ismét 1 órát hagyjuk kelni.
Mielőtt a sütőbe tennénk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben körülbelül 1 órát sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40 x 30 x 6
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 2694
Feltöltés dátuma: 2015. május 17.

Ajánló

Ajánlom, hogy csak akkor kezdjen bele bárki a készítésébe, ha kellő ideje van.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó

etella 9 recept

Ezt a receptet a Gasztro Angyal műsorában láttam. Ez a hozzávaló mennyiség az eredeti. Én csak a feléből készítettem, aki ügyes, és van elég ideje, az a kalács tetejét baba formára is díszítheti. Én sietve készítettem (mindig türelmetlen vagyok az új receptekkel), ettől függetlenül a család fél nap alatt befalta. Nagyon időigényes a kelesztés miatt, de a végeredmény feledteti a fárasztó munkát.