Aszalt szilvás marha tagine

Name: Aszalt szilvás marha tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 1 kg Marhahús; 25 dkg Aszalt szilva; 5 teáskanál Római kömény őrölt; 1 tk Fahéj; 2 tk Gyömbér; 3 nagy fej Vöröshagyma; 4 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

120perc

Összesen

135perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

250g marhahús

355 kcal
63g aszalt szilva

150 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 644 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
250g aszalt szilva

600 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g gyömbér

3 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 2576 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

50.6g marhahús

72 kcal
12.6g aszalt szilva

30 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
25.8g vöröshagyma

9 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
7.6g víz

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.6 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.7 g
Cink
10 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
67 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
341.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 644 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.5 g

Zsír

Összesen
80.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4130.9 g
Cink
41 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
270 mg
Vas
29 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2418 mg
Nátrium
650 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
243.7 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1365.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
929 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
990 micro
β-crypt
233 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 2576 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 130 kcal

Hozzávalók

1 kg marhahús
25 dkg aszalt szilva
5 teáskanál római kömény (őrölt)
1.5 tk fahéj
2 tk gyömbér
3 nagy fej vöröshagyma
4 ek cukor
só ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz

Elkészítés

A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. Olajon kicsit megpároljuk, hozzáadjuk a cukrot, és óvatosan karamellizáljuk.
Hozzáadjuk a fűszereket (kömény, fahéj, gyömbér).
A marhahúst felkockázzuk, a hagymához adjuk, és jól átpirítjuk minden oldalát.
Az aszalt szilvákat félbevágjuk, és hozzáadjuk a marhahúshoz. Kevés (1-1,5 dl) vízzel felöntjük, lassú hőfokon pároljuk. Ha szükséges, a vizet pótoljuk, hogy jósűrű szaftot kapjunk.

Receptkönyvben: 73
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 47
Össznézettség: 11124
Feltöltés dátuma: 2011. április 21.

Ajánló

Kuszkusz vagy pita helyett mi rizzsel, krumpligombóccal tálaljuk. Igazi tunéziai tagine-ban készítjük el.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - aszalt gyümölcsös hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A neten találtam ezt a receptet egy blogon. Mivel érdekel az arab konyha, kipróbáltuk, és azóta már többször is elkészítettük. Nagyon szeretjük mindannyian.