kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska ahogy Marcsi süti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szarvasné Marcsi

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
4g porcukor

16 kcal
4g vaj

30 kcal
3g élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
20g tej

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A vaníliasodóhoz

125g tej

70 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g cukor

32 kcal
7g finomliszt

24 kcal

A forgatáshoz

18g dió

120 kcal
15g cukor

58 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 692 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
20g élesztő

21 kcal
3g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g tej

67 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A vaníliasodóhoz

750g tej

420 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
50g cukor

194 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A forgatáshoz

110g dió

719 kcal
90g cukor

348 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4150 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

14.2g finomliszt

52 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A vaníliasodóhoz

42.5g tej

24 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
6.8g tojássárgája

22 kcal
2.8g cukor

11 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal

A forgatáshoz

6.2g dió

41 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2.8g vaj

20 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 692 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
102 g

Zsír

Összesen
201.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4965.5 g
Cink
11 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1363 mg
Vas
12 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
1750 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
476.9 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
301 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
545 micro
Kolin:
1225 mg
Retinol - A vitamin:
1120 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
260 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1622 micro

Összesen 4150 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db tojás
120 ml tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (vagy zsemlemorzsa a forma kikenéséhez)

A vaníliasodóhoz

750 ml tej
2 csomag vaníliás cukor
6 db tojássárgája
50 g cukor
40 g finomliszt

A forgatáshoz

110 g dió (darált)
90 g cukor (kristály)
5 dkg vaj (olvasztott vagy napraforgó olaj)

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben kicsi cukor hozzáadásával.
A tészta hozzávalóit egy tálban kimérjük, majd a felfuttatott élesztővel összedolgozzuk, simára gyúrjuk.
Kb. 1/2-1 óra hosszáig meleg helyen kelesztjük.
Ez idő alatt elkészítjük a vaníliasodót, amihez a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet egy tálba rakjuk, és jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és csomómentesre keverjük.
Ezután hozzáadagoljuk a tejcsit, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett besűrűsítjük. Ha netán nagyon besűrűsödne, egy kevés tejjel fel lehet lazítani, persze úgy hogy újra melegíted az egészet :)
Kikenjük a tortaformát vajjal, majd liszttel vagy zsemlemorzsával meghintjük mindenhol.
A diót megdaráljuk, majd elkeverjük a kristálycukorral.
A megkelt tésztát 2 cm vastagra nyújtjuk, majd nagyobb pogácsaszaggatóval egyformácska darabokat szaggatunk.
Ezeket olvasztott vajjal vagy olajjal megkenjük, majd a cukros dióba forgatjuk, és szorosan egymás mellé rakjuk őket a formába. Ha maradt ki cukros dió, rárakjuk a tésztára.
Amíg a sütőt előmelegítjük, tovább kelesztjük a tésztát.
A sütőben megsütjük, és a vaníliasodóval kínáljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 59
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13440
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - aranygaluska

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Szarvasné Marcsi 12 recept

Egy újságban olvastam, és kipróbáltam. Nagyon nagy sikere lett, és nem is olyan nehéz, mint amilyennek én gondoltam. Igaz, egy kicsit pepecs munka és időigényes, de megéri. :) Egy biztos, óvatosan kell enni, mert egy igen nehéz étel, és hamar megfeküdheti a pocakot, ha nem vigyáz az ember. :) Jó étvágyat mindenkinek hozzá!