kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska ahogy Marcsi süti

Szarvasné Marcsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Szarvasné Marcsi

6adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db tojás
120 ml tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (vagy zsemlemorzsa a forma kikenéséhez)

A vaníliasodóhoz

750 ml tej
2 csomag vaníliás cukor
6 db tojássárgája
50 g cukor
40 g finomliszt

A forgatáshoz

110 g dió (darált)
90 g cukor (kristály)
5 dkg vaj (olvasztott vagy napraforgó olaj)

692

Kalória

17g

Fehérje

79.5g

Szénhidrátok

33.5g

Zsír

28.9g

Víz

278.9g

Koleszterin

Rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
4g porcukor

16 kcal
4g vaj

30 kcal
3g élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
20g tej

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A vaníliasodóhoz

125g tej

70 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g cukor

32 kcal
7g finomliszt

24 kcal

A forgatáshoz

18g dió

120 kcal
15g cukor

58 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 692 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
20g élesztő

21 kcal
3g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g tej

67 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A vaníliasodóhoz

750g tej

420 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
50g cukor

194 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A forgatáshoz

110g dió

719 kcal
90g cukor

348 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4150 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

14.2g finomliszt

52 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A vaníliasodóhoz

42.5g tej

24 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
6.8g tojássárgája

22 kcal
2.8g cukor

11 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal

A forgatáshoz

6.2g dió

41 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2.8g vaj

20 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 692 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
102 g

Zsír

Összesen
201.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4965.5 g
Cink
11 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1363 mg
Vas
12 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
1750 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
476.9 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
301 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
545 micro
Kolin:
1225 mg
Retinol - A vitamin:
1120 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
260 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1622 micro

Összesen 4150 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben kicsi cukor hozzáadásával.
A tészta hozzávalóit egy tálban kimérjük, majd a felfuttatott élesztővel összedolgozzuk, simára gyúrjuk.
Kb. 1/2-1 óra hosszáig meleg helyen kelesztjük.
Ez idő alatt elkészítjük a vaníliasodót, amihez a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet egy tálba rakjuk, és jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és csomómentesre keverjük.
Ezután hozzáadagoljuk a tejcsit, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett besűrűsítjük. Ha netán nagyon besűrűsödne, egy kevés tejjel fel lehet lazítani, persze úgy hogy újra melegíted az egészet :)
Kikenjük a tortaformát vajjal, majd liszttel vagy zsemlemorzsával meghintjük mindenhol.
A diót megdaráljuk, majd elkeverjük a kristálycukorral.
A megkelt tésztát 2 cm vastagra nyújtjuk, majd nagyobb pogácsaszaggatóval egyformácska darabokat szaggatunk.
Ezeket olvasztott vajjal vagy olajjal megkenjük, majd a cukros dióba forgatjuk, és szorosan egymás mellé rakjuk őket a formába. Ha maradt ki cukros dió, rárakjuk a tésztára.
Amíg a sütőt előmelegítjük, tovább kelesztjük a tésztát.
A sütőben megsütjük, és a vaníliasodóval kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Egy újságban olvastam, és kipróbáltam. Nagyon nagy sikere lett, és nem is olyan nehéz, mint amilyennek én gondoltam. Igaz, egy kicsit pepecs munka és időigényes, de megéri. :) Egy biztos, óvatosan kell enni, mert egy igen nehéz étel, és hamar megfeküdheti a pocakot, ha nem vigyáz az ember. :) Jó étvágyat mindenkinek hozzá!