Arab lepénykenyér

Name: Arab lepénykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 20 g Élesztő; 500 g Finomliszt; 1 tk Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 250 ml Víz langyos; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

225 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

5g élesztő

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
63g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 487 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

20g élesztő

21 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
7g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
250g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1947 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

2.5g élesztő

3 kcal
63.4g finomliszt

231 kcal
0.9g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
31.7g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
935.6 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 487 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.3 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3742.2 g
Cink
6 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
88 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
607 mg
Nátrium
2739 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
323.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1947 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 247 kcal

Hozzávalók

20 g élesztő
500 g finomliszt
1 tk só
1 teáskanál napraforgó olaj
250 ml víz (langyos)
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

A lisztet egy tálban elkeverjük a sóval. Az élesztőt egy kevés langyos vízben feloldjuk.
Az élesztőt a maradék langyos vízzel a liszthez adjuk, és sima tésztává gyúrjuk.
Az olajat egy tálba tesszük, a tésztát megforgatjuk az olajban, majd letakarva, meleg helyen kb. 1-2 óráig kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, amelyeket kb. 0,5 cm vastagságú korongokra nyújtjuk.
A korongokat egy jól kiolajozott tepsibe tesszük, egy konyharuhával letakarjuk, és kb. 30 percig hagyjuk kelni.
A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, 10 percig sütjük, majd megforgatjuk, és további 5 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 107
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 36255
Feltöltés dátuma: 2011. október 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - lepénykenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Glaser 1980 recept

Khubz: a Földközi-tenger mellöl és az Arab-félszigetről származó lepény, a neve szerint egyszerűen “kenyeret” jelent. Lapos, kerek lapjai 15-30 cm-es átmérőjűek.