Angolos csirkesült

Name: Angolos csirkesült
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: angol
Ingredients: egész 3 db Csirkecomb; 15 dkg Zöldborsó; 4 dkg Vaj; 60 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Majoranna vagy menta; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 dl Alaplé; 1 dl Vörösbor vagy 1 ek vörösbor jam; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 1 csipet Cukor; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír

Norbi06

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Norbi06

3adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db csirkecomb
15 dkg zöldborsó
4 dkg vaj
60 dkg burgonya
rozmaring ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
majoranna ízlés szerint (vagy menta)
2 közepes fej vöröshagyma
3.5 dl alaplé
1 dl vörösbor (vagy 1 ek vörösbor jam)
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
1 csipet cukor
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír

674

Kalória

29g

Fehérje

48.2g

Szénhidrátok

37.1g

Zsír

328.2g

Víz

154.3g

Koleszterin

7.3g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
13g vaj

96 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
117g alaplé

8 kcal
33g vörösbor

28 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

750g csirkecomb

835 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
40g vaj

287 kcal
600g burgonya

347 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
350g alaplé

25 kcal
100g vörösbor

85 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2023 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

33.7g csirkecomb

38 kcal
6.7g zöldborsó

5 kcal
1.8g vaj

13 kcal
27g burgonya

16 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
15.7g alaplé

1 kcal
4.5g vörösbor

4 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1074.4 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
328.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1377 micro

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87 g

Zsír

Összesen
111.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3223.1 g
Cink
10 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
201 mg
Vas
10 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1148 mg
Nátrium
1499 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
984.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
378 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
744 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4130 micro

Összesen 2023 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A krumplikat félbevágjuk, és egy lábasban odatesszük főni, melyből akkor vesszük ki, ha már puha a belseje is.
A csirkecombokat kettévágjuk a porcnál, és alaposan bedörzsöljük a rozmaringgal, sóval, borssal, egy csipet cukorral, cayenne borssal, fűszerköménnyel, és félretesszük.
Egy hőálló serpenyőben zsírt melegítünk (jó, ha kolbászzsír vagy valami sült hús visszamaradt zsírja, stb.), és gyorsan minden oldalról kérget sütünk a csirkékre. Félúton hozzádobunk egy cikkekre vágott hagymát is. Ha ezzel megvagyunk, öntünk rá fél merőkanál alaplevet, éselőmelegített 200 °C fokos (gáz 5-ös fokozat) sütőben nagyjából 10-15 perc alatt készre sütjük (nagyságtól függően).
Míg a csirke kérget kap és sül, egy másik serpenyőben 2 dkg vajat hevítünk, beledobjuk a borsót, sóval, borssal és majorannával vagy ízlés szerint mentával ízesítjük. 2 perc párolás után le is zárhatjuk, hogy megtartsa a zöldség a frissességét, némileg a ropogósságát.
Egy gyorsforraló lábosban a maradék vajon megpirítunk egy fej tetszés szerint darabolt hagymát, majd hozzáadjuk a vörösbor jamet (ha vörösbort használunk, várjuk meg, míg a leve szinte teljesen el nem fő), elkeverjük a liszttel, majd felöntve az alaplével, sóval, borssal fűszerezve, a csomókat szépen kikeverve, a szószban elvegyítve, nagyjából 10 perc alatt sűrű mártássá főzzük (ezt hívják az angolok "gravy"-nek)
Ekkorra a krumplinak meg kellett, hogy főljön, úgyhogy kihalásszuk a vízből, és egy serpenyőben zsiradék nélkül elkezdjük a sózott, borsozott fél krumplikat sütni. Ha kapott egy kis színt, hozzádobunk egy fakanálnyi zsírt, babérlevelet, rozmaringot és összetört fokhagymát. Ilyen kíséretben pirítjuk szép pirosra.
Végül tetszés szerint kitálalunk mindent. :-)