A legszaftosabb rakott krumpli ropogós baconszórással
Sokáig kísérleteztem a legszaftosabb rakott krumpli receptjével. Lelki szemeim előtt mindig nagyanyám verziója lebegett, ami olyan friss, de mégis szaftos volt, hogy eddigi életemben mindig és mindenhol erre a típusú rakott krumplira vágytam. Sok-sok próbálkozás után fejlesztettem tökélyre azt, amit most a legszaftosabbként emlegetek: a titka pedig a kolbász zsírján túl az extra zsiradékban rejlik. Igen, azok a fránya kalóriák és nagy mennyiségben egészségtelen zsírsavak, de ha már rászánjuk magunkat erre az ízig-vérig magyaros fogásra, akkor adjuk meg a módját, és ne sajnáljuk bele- és rákanalzni a vajat vagy a sertészsírt. Nem kell, hogy ússzon a zsírtól, törekedjünk arra, hogy az alapanyagok (és főként a krumpli) magába szívja, legyen tocsogós, de semmiképpen ne zsírtól folyós. Az izgalmat pedig a baconszórással hozhatjuk el: a nagyon apró kockákra vágott füstölt/főtt szalonnát olyan ropogósra süssük a rakottas tetején, hogy minden harapásnál élvezhessük üde textúráját. Persze ez a receptúra meg sem közelíti nagyanyám gyermekkorunkban készített rakott krumpliját, de nagyon igyekeztem mindazt újraalkotni, amilyen számomra a nagybetűs RAKOTT KRUMPLI.
