Meggy
Leírás
Meggy – receptek, leírás, tippek
Imádjuk a meggyet, mert a legfinomabb pitetöltelék, isteni lekvár, jam, befőtt, szörp, szósz, smoothie vagy leves készülhet belőle, és bármilyen süteményt, rétest, tekercset, tortát feldob.
Fogyasszunk minél több meggyet, mivel csomó értékes tápanyag van benne: kalóriaszegény, gazdag A-, B1-, B2-, B6-, C-vitaminban és káliumban, magas az antioxidánstartalma, serkenti az idegek működését, jótékony hatással van az emésztésünkre, és flavonoidtartalma gyulladáscsökkentő hatással bír.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a meggy?
Csonthéjas, a cseresznye rokona, pirosas-mélybordó színű savanykás gyümölcs. Hatékony antioxidáns hatású, és nem utóérő, ezért hamar romlásnak indul. Magyarországon a legkiválóbb fajták a Pándy meggy, az érdi bőtermő, de az apró szemű cigánymeggy is nagyon zamatos, és igazi hungarikumnak számít.
Hogyan vásároljuk?
Szezonálisan (nyár elején-közepén) elérhető bármelyik zöldségesnél, hipermarketekben, piacokon, de szedd magad akciókon keresztül is hozzájuthatunk. Pro tipp: szárasan leszedett meggyet vegyünk, vagy szárastól szedjük le a fáról, így jobban eláll.
Hogyan készül a tökéletes meggyleves?
Egy lábosba tegyünk 4 dl vizet, rakjuk bele a fűszereket, fahéjrudat, szegfűszeget, citromhéjat és vaníliát, majd takarék lángon kezdjük el forralni addig, amíg vissza nem fő a felére a víz mennyisége. Egy másik lábosba tegyünk 1,5 dl vizet, rakjuk bele a meggyet és a 9 dkg cukrot, majd szűrjük bele a fűszerkivonatot. Főzzük 10 percig, közben keverjünk össze 2 kanál keményítőt 150 gramm habtejszínnel, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a meggyhez. Forraljuk fel, majd ha kész, hűtsük ki, és tegyük a hűtőbe.
Mi készülhet meggyből?
Szinte bármilyen édességnek jól áll, de húsételekkel is jól harmonizál. Ha igazi meggyrajongó vagy, használd ki rövid szezonját, és készíts egy isteni fűszeres, meggyes rétest, Fekete-erdő tekercset, klasszikus meggyes piskótát, darabos meggylekvárt, szaftos csirkemellet meggyszósszal, meggyes túrókelyhet, görög gyümölcslevest, meggybefőttet, meggyes leveles párnát reggelire vagy egy pezsdítő meggyszörpöt.
Még több meggyes receptért görgess lejjebb!
Mikor vegyem
Szezonja májustól júliusig tart, de befőtt vagy fagyasztott formájában egész évben kapható.
hogyan tároljam
Hűtőben tartva két-három napig fogyasztható marad.
100g Meggy
fehérjetartalom
1 g
zsírtartalom
0.24 g
szénhidráttartalom
12.18 g
víztartalom
86.13 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
16 mg
Foszfor
15 mg
Magnézium
9 mg
Nátrium
3 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.044 g
C vitamin
10 mg
Kolin
6.1 mg
Béta-karotin
770 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1 g
Zsír
telített zsírsav
0.068 g
egyszeresen telített zsírsav
0.082 g
többszörösen telített zsírsav
0.09 g
ásványi anyagok
Kalcium
16 mg
Vas
0.32 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
3 mg
Cink
0.1 mg
Réz
0.104 mg
Mangán
0.112 mg
szénhidrát
rost
1.6 g
cukor
8.49 g
víz
86.13 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.03 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.04 mg
Niacin - B3 vitamin
0.4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.143 mg
Folát
8 µg
Kolin
6.1 mg
Béta-karotin
770 µg
Lutein+zeaxantin
85 µg
E vitamin
0.07 mg
K vitamin
2.1 µg
A vitamin
64 µg
C vitamin
10 mg
B6 vitamin
0.044 g