muffin gesztenyés muffin

Nagyon gesztenyés cupcake

Ribizli&ReBarbara

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Ribizli&ReBarbara

6adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

200 g gesztenyemassza (1 csomag)
3 ek porcukor
3 db tojás
20 dkg meggy (36 szem)

Krémhez

200 g gesztenyemassza (1 csomag)
2 ek porcukor
200 ml habtejszín (30% zsírtartalommal)
1 csomag habfixáló
2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 ml rumaroma (1 ek.)

Díszítéshez

10 dkg meggy (12 db)

318

Kalória

5.5g

Fehérje

42.4g

Szénhidrátok

13.4g

Zsír

78.4g

Víz

127g

Koleszterin

720mg

Rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

33g gesztenyemassza

60 kcal
4g porcukor

14 kcal
28g tojás

35 kcal
33g meggy

15 kcal

Krémhez

33g gesztenyemassza

60 kcal
2g porcukor

9 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g porcukor

9 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

17g meggy

8 kcal

Összesen 318 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

200g gesztenyemassza

358 kcal
21g porcukor

81 kcal
165g tojás

208 kcal
200g meggy

90 kcal

Krémhez

200g gesztenyemassza

358 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

100g meggy

45 kcal

Összesen 1901 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

17.4g gesztenyemassza

31 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
14.4g tojás

18 kcal
17.4g meggy

8 kcal

Krémhez

17.4g gesztenyemassza

31 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
17.4g habtejszín

51 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

8.7g meggy

4 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
367 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 318 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
80.4 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.5 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
263 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.3 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
470.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
963 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2199 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
960 micro

Összesen 1901 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tojásokat a porcukorral -gépi habverővel- habosra verjük, majd apránként hozzádolgozzuk a gesztenyemasszát.
A muffin tepsi mélyedéseit papírkapszlikkal kibéleljük, és a gesztenyés masszát egyenlően elosztjuk bennük (kb. másfél evőkanálnyi massza jut egy-egy mélyedésbe).
Mindegyik kis muffin tésztára 3-4 db meggyet teszünk, majd az előmelegített sütőben kb. 15-18 perc alatt készre sütjük (Tűpróba! Akkor jó, ha egy kis barnás színt kapott a tészta.)
A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval keményre verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a gesztenyemasszát és a rumaromát.
A megsült muffinokat a habzsákba töltött gesztenyés krémmel megkoronázzuk, és mindegyik tetejére egy-egy meggyszemet teszünk díszítésként. 12 db lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyik baráti családban a kislány lisztérzékeny, és amikor velük találkozunk, mindig készítek valami finomságot. Eddig a favorit Stahl Judit Meggyes csokitortája volt egy kis átalakítással, de mivel minden alkalommal ezt készítettem, úgy gondoltam, hogy jó lenne előállni most már valami újjal. Ekkor találtam rá egy sütire - sajnos nem emlékszem már, hogy hol - ami liszt nélkül készül, könnyű, gyors és nagyon finom. Ezt a receptet alakítottam át, így született belőle ez a cupcake. Persze bármilyen formában el lehet készíteni, sütinek is és tortának is (ez esetben 24 vagy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformában). Több alkalommal elkészítettem már, cupcake-ként azonban most először. Nagy sikere lett így is!