Kókuszliszt
![Kókuszliszt](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/tg/3J/IRYn8UnExbWLyCrwvV0reKpeF9l1yqYxiwURGY9g.jpeg?p=lqip-16%3A9&s=f295f0b3577e920cfe35d3e84e839879)
A kókuszliszt rostban és fehérjében gazdag alternatív lisztféle, szénhidráttartalma alacsony, plusz előnye pedig, hogy liszt létére gluténmentes is. Sokféle ételhez használhatjuk akár magában, akár más lisztekkel keverve, és nem csak süteményekben.
A kókuszliszt a kókuszdió szárított, zsírtalanított húsából készült őrölt liszt. A kókuszpálma eredetileg Ázsiából származik, termése a kemény, szőrös, barna héjú kókuszdió, benne pedig fehér gyümölcshús rejlik, mely a belül található folyadék megszilárdulásával keletkezik. A kókusz húsa igen tápláló, de a kalóriatartalma is magas, ellenben tartalmaz foszfort, vasat, cinket, kalciumot és magnéziumot is. A kókuszliszt viszont kevésbé kalóriadús!
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A fehér kókuszliszt a friss kókuszdió húsából készül, annak szárítása, őrlése után. A gyümölcsből kinyert kókuszolaj, a kókuszvíz és a kókuszliszt is gazdag tápanyagokban. A kókuszdióból készült szinte minden termék kiváló tápanyagforrás, viszont a legtöbbjük igen sok zsírt és kalóriát tartalmaz - kivéve a kókuszliszt! Mivel készítésekor kinyerik belőle az olajat, a kókuszliszt a friss kókuszhúshoz képest csak negyedannyi kalóriát tartalmaz, tele remek, tápláló összetevőkkel.
Rostokban gazdag, fehérjedús, gluténmentes, koleszterinmentes. Dúskál egészséges zsírokban, alacsony szénhidráttartalmú és glikémiás indexű, és természetesen vegán is. 320 kcal, 19,3 g fehérje, 8,9 g szénhidrát és 11,8 g zsír található 100 gramm kókuszlisztben.
A többi liszthez hasonló formában kaphatjuk zacskózva, főként egészségboltokban, bioboltokban, nagyobb élelmiszerboltokban, ázsiai fűszerboltokban. Otthon sötét, hűvös helyen tároljuk zárható üvegben, dobozban.
Érdemes első körben olyan receptekben kipróbálni, melyek kifejezetten kókuszlisztre íródtak, és némi tapasztalat és a kókuszliszt tulajdonságainak feltérképezése után kezdhetünk kísérletezni saját receptekkel is.
Az inzulinrezisztens életmódba is beleillik, a többi alternatív liszthez képest jóval többféle ételben működik: kekszek, sütés nélküli torták, (kókuszos) sütik, palacsinta, de akár zöldségfasírt vagy pékáru is simán készülhet belőle, nagyon sokoldalúan felhasználható: cukkinipogácsához például használjunk belőle pár evőkanálnyit, keverjük hozzá a lereszelt, sózott, kinyomkodott cukkinihez, és tojással, sütőporral és fűszerekkel ízesítve süssük ki fasírtnak.
Azoknál a recepteknél, amelyekben az előírt mennyiség normál lisztre vonatkozik, módosítani kell a kókuszliszt mennyiségét. Általában a szokásos búzaliszt körülbelül negyedét használjuk fel belőle, ami spórolás szempontjából sem mellékes. Hajlamos összecsomósodni, ezért egy villával érdemes átnyomkodni, mielőtt összedolgoznánk a recept többi hozzávalójával.
Süssünk belőle kókuszos vegán kekszet, meggyes clafoutis-t, tegyük epres-túrós, kelt tésztás édességbe, omlós kókuszkenyérbe, de a glutén- és tejmentes kókuszcsók, a nyers csokitorta és a mentes cukkinibrownie is kiváló opció. Ha nem édességben használnánk a kókuszlisztet, akkor süssünk paleo tükörtojásmuffint, fekete szezámmagos, cukormentes édesburgonya-muffint, sőt, diós barnakenyér, rozsos buci és ropogós, sokmagvas péksütemény is készülhet belőle.
Még több kókuszlisztes receptért görgess lejjebb!
Bármikor, egészségboltokban, bioboltokban, nagyobb élelmiszerboltokban, ázsiai fűszerboltokban.
Fénytől védett, hűvös, száraz helyen, jól zárható dobozban vagy üvegben.
fehérjetartalom
19 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
26 g
víztartalom
0 g
fehérje
19 g
Zsír
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
Római saláta, parmezán és krémes szósz – csak hogy párat említsünk a Cézár-saláta isteni hozzávalóiból. Készíts te is egy nagy adagot belőle, de ne feledd, az eredetiben nincsen csirke!
NosaltyA következőkben eláruljuk, miért lesz keserű az újramelegített kávé, illetve arra is kitérünk, miként lehet kiküszöbölni a problémát.
NosaltyKi a fenének lenne kedve befűteni a lakást a sütővel úgy, hogy alapból legalább 30 fok van? Éppen ezért hoztunk pár nem átlagos, sütés nélküli édességet és sütit, melyek éppolyan szépek, mint amennyire fincsik.
NosaltyBíró Dániel a legjobb iskolát kapta: gyerekkorában Bíró Lajos konyháját ismerhette belülről, később pedig a szakma egyik legelismertebb iskolájába járt Svájcba. Tudásból tehát nincs hiány, de mit mond az ifjú séf akkor, ha nem egy ázsiai fúziós, komplex étel a téma, hanem igazi házias ízek? Bíró Daninak volt mit mondania!
A mediterrán konyha fogásai mind arról híresek, hogy könnyeden, mégis tartósan laktatnak. A friss, szezonális alapanyagokból készített ebédekért nem kell a tengerig utazni: otthon is főzhetünk mediterrán ebédet!
Hamarosan vendégek érkeznek hozzád, ezért szükséged lenne pár extrán finom, szupergyorsan elkészíthető előételre? Akkor használd a praktikus forrólevegős sütőt, és 20 perc alatt az asztalon lesznek a fincsi előételek.