Aszalt áfonya – receptek, leírás, tippek

Az aszalt áfonya szárított gyümölcs, amely az áfonya (főként a tőzegáfonya, Vaccinium macrocarpon, vagy a fekete áfonya, Vaccinium myrtillus) feldolgozásával készül. Az aszalás során a gyümölcs nedvességtartalmának nagy részét elvonják, így hosszabb ideig eláll.

Az aszalt áfonya kedvelt csemege, és ma már számos üzletben kapható. Ha lehet, keressük a hozzáadott cukortól mentes termékeket, mivel a gyümölcs aszalt változata egyébként is jóval több kalóriát tartalmaz, mint a friss.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az aszalt áfonya?

Az aszalt áfonya az aszalt vagy másnéven szárított gyümölcsök egyik legkedveltebbje. Önmagában fogyasztva is számos jótékony hatással bír, de felhasználhatjuk süteményekben, salátákban és egyéb kisebb étkezések alkalmával.

Hogyan vásároljuk?

Aszalt áfonyát piacokon, bioboltokban, szuper- és hipermarketekben, illetve csomagolásmentes boltokban is vásárolhatunk. Mindenképpen nézzük meg a termék címkéjét, hogy tartalmaz-e hozzáadott cukrot. Az aszalt áfonyát száraz, hűvös helyen, légmentesen záródó edényben ajánlott tárolni, hogy megőrizze frissességét és állagát.

Mire jó az aszalt áfonya?

Az aszalt áfonya gazdag antioxidánsokban, különösen flavonoidokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni védekezésben. Tartalmaz C-vitamint, K-vitamint, és kisebb mennyiségben káliumot, vasat, illetve mangánt. Jelentős rostforrás, ami támogathatja az emésztést. Az áfonyában lévő antocianinok és proantocianidinek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer egészségéhez, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek. A tőzegáfonyát hagyományosan húgyúti fertőzések megelőzésére használják, mivel bizonyos vegyületei segítenek megakadályozni, hogy a baktériumok megtapadjanak a húgyutak falán.

Gyakran használják süteményekben, salátákban, zabkásákban, müzlikeverékben, granolában, vagy akár húsos ételek mellé is, hogy édeskés-savanykás ízt adjon az ételhez.

Mi készülhet az aszalt áfonyából?

Készülhet angol karácsonyi puding, szaftos gyümölcskenyér, ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával, bejglicsiga cukormentesen, almával töltött sertésrolád pirított kelbimbóval és zellerpürével, húsvéti édes zsemle, csokoládébark, a tuningolt házi csokitábla és kekszszalámi aszalt áfonyával.

Még több aszalt áfonyás receptért görgess lejjebb!