Zalai pontyhalászlé halgombócokkal

Name: Zalai pontyhalászlé halgombócokkal
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Ponty; 2 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Hegyes erős paprika; 1 db Paradicsom; 2 l Víz; 3 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Ponty filé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Finomliszt; 1 db Tojás

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

2 kg ponty
2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
1 db paradicsom
2 l víz
3 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A halgombócokhoz

50 dkg ponty (filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
2 ek finomliszt
1 db tojás

581

Kalória

71.3g

Fehérje

19.6g

Szénhidrátok

23g

Zsír

908.8g

Víz

292.5g

Koleszterin

4.5g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

500g ponty

381 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
500g víz

0 kcal
3g fűszerpaprika

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halgombócokhoz

125g ponty

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g finomliszt

27 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 581 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

2000g ponty

1524 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
2000g víz

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halgombócokhoz

500g ponty

381 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g finomliszt

109 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2331 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

38.8g ponty

30 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1g hegyes erős paprika

0 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
38.8g víz

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A halgombócokhoz

9.7g ponty

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g sárgarépa

1 kcal
1.7g fehérrépa

1 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
1.1g tojás

1 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2341.8 g
Cink
6 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
230 mg
Vas
7 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1650 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
908.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
3715 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
666 micro
β-karotin
2961 micro
β-crypt
187 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1335 micro

Összesen 581 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
285.3 g

Zsír

Összesen
91.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9367.2 g
Cink
26 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
921 mg
Vas
27 mg
Magnézium
580 mg
Foszfor
6598 mg
Nátrium
994 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
3635.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1341 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
14860 micro
K vitamin:
789 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
1161 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
2665 micro
β-karotin
11845 micro
β-crypt
747 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
5338 micro

Összesen 2331 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
288 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A leveshez

A megtisztított pontyot feldaraboljuk. Az uszonyokat eltávolítjuk, a fejet félbevágjuk, és eltávolítjuk a keserűfogat.
A feldarabolt halat a fejjel és a farokkal együtt a lábasba dobjuk, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát, fokhagymát, hegyes erős paprikát és paradicsomot.
Felöntjük vízzel, majd magas lángos felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd sózzuk-borsozzuk, és 25-30 percig főzzük.
Közben elkészítjük a halgombócot. A filéket beirdaljuk, majd sózzuk és félretesszük.
A répákat apró kockákra vágjuk, a petrezselymet és fokhagymát aprítjuk.
A halfiléket egy aprítógép segítségével ledaráljuk, majd belekeverjük a zöldségeket, egy kevés lisztet, sót, borsot és egy tojást.
Elkeverjük, majd vizes kézzel apró golyókat gyúrunk.
Az idő leteltével egy szűrőn átpasszírozzuk a leves tartalmát. A lábast elöblítjük, majd egy szűrőn visszacsorgatjuk az átpasszírozott levest.
Újból felforraljuk, majd beledobjuk a halgolyókat, és kb. 10 perc alatt készre főzzük.
Friss kenyérrel, hegyes erős paprika karikákkal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 45 perc

Az ünnepi asztal egyik főszereplője, a végtelen viták kiváltója, a leves, amiről mindenkinek van egy jó sztorija. Tudjuk "ahány ház, annyi szokás, ahány ház, annyiféle halászlé", de nekünk ez az egyik kedvenc verziónk! :)