Vinete erdélyiesen -padlizsánkrém 9.

Name: Vinete erdélyiesen -padlizsánkrém 9.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 4 db Padlizsán hosszúkás, fényes; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 dl Napraforgó olaj; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Dorci

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

267g padlizsán

63 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

1600g padlizsán

380 kcal
255g vöröshagyma

93 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1985 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

77.5g padlizsán

18 kcal
12.3g vöröshagyma

4 kcal
8.2g napraforgó olaj

73 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
274.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
173.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
924.1 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
193 mg
Vas
4 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.8 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
50 mg

VÍZ

Összesen
1646.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 1985 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 95 kcal

Hozzávalók

4 db padlizsán (hosszúkás, fényes)
1.5 nagy fej vöröshagyma
2 dl napraforgó olaj
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint

Elkészítés

A padlizsánokat vaslapon vagy kerti sütőlapon megsütjük. Fontos! A padlizsánokat nem szurkáljuk meg, hanem hirtelen nagy lángon sütjük, és közben forgatjuk.
Amikor minden oldala megpuhult, levesszük, hideg víz alá tesszük, és lenyúzzuk a héját.
A megnyúzott padlizsánokat fakanállal (fémmel nem szabad érintkezzen, mert megbarnul) összeaprítjuk, amennyire tudjuk, és a tálba téve azonnal sót és citromlevet adagolunk hozzá. Így nem barnul meg addig, amíg a többivel végzünk.
Amikor mindegyiket a tálba tettük, addigra a tetején levet ereszt (ez is padlizsán függő, mert van, amelyik nem), és mielőtt összekevernénk, ezt a levet papírtörlővel leitatjuk. Ez azért kell, hogy ne legyen a krémünk keserű.
Miután benne van a só, a citrom és a hagyma, az olajat apránként kevergetve hozzáadagoljuk. Úgy mint a majonéznél, addig keverjük, amíg az olajat felveszi.
Amikor már szép könnyű, habos a krém, akkor van készen.
Ezután hűtőbe tesszük, és hagyjuk összeérni.
Paradicsomkarikákkal díszítjük, és pirított toast kenyérrel fogyasztjuk.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 247
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 46
Össznézettség: 81086
Feltöltés dátuma: 2010. június 22.

Ajánló

Nagyon fontos, hogy hirtelen kell megsütni a padlizsánokat, és nem szabad túlsütni, mert barna és keserű lesz. A füstös ízét így is megkapja.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - padlizsánkrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Dorci 2 recept

A nagymamámtól, illetve anyukámtól tanultam. Sok más padlizsánkrém receptet kipróbáltam, de ennél jobbat még nem találtam. Amikor barátokat hívok kerti sütögetésre, mindig ez az előétel. Nincs az a mennyiség, ami ne fogyna el....