torta diótorta

Vidám fondant torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

6adag

Előkészítés

60perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás piskóta tortalaphoz

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

1 kcal
20g mandula

118 kcal

A diós krémhez

8g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
17g dió

109 kcal
17g vaj

120 kcal
1g rum

3 kcal

A bevonó vajas krémhez

33g margarin

239 kcal
33g porcukor

129 kcal
9g tojás

12 kcal
8g finomliszt

30 kcal
33g tej

19 kcal

A pillecukros fondant bevonóhoz

33g pillecukor

106 kcal
58g porcukor

226 kcal
3g víz

0 kcal
33g margarin

239 kcal

Összesen 1579 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás piskóta tortalaphoz

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
6g sütőpor

3 kcal
120g mandula

708 kcal

A diós krémhez

50g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g dió

654 kcal
100g vaj

717 kcal
8g rum

18 kcal

A bevonó vajas krémhez

200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g tej

112 kcal

A pillecukros fondant bevonóhoz

200g pillecukor

636 kcal
350g porcukor

1355 kcal
16g víz

0 kcal
200g margarin

1434 kcal

Összesen 9458 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás piskóta tortalaphoz

13.6g tojás

17 kcal
2.5g cukor

10 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4.9g mandula

29 kcal

A diós krémhez

2.1g víz

0 kcal
4.1g cukor

16 kcal
4.1g dió

27 kcal
4.1g vaj

29 kcal
0.3g rum

1 kcal

A bevonó vajas krémhez

8.2g margarin

59 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
2.3g tojás

3 kcal
2.1g finomliszt

7 kcal
8.2g tej

5 kcal

A pillecukros fondant bevonóhoz

8.2g pillecukor

26 kcal
14.4g porcukor

56 kcal
0.7g víz

0 kcal
8.2g margarin

59 kcal

Összesen 389 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
95 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.7 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
219 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
212 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.7 g
Cukor
140 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
714 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
436 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 1579 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
109 g

Zsír

Összesen
570.2 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
241 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
169 g
Koleszterin
1475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5764.3 g
Cink
12 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
1313 mg
Vas
16 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
2401 mg
Nátrium
1271 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1030.2 g
Cukor
842 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
470.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4503 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
383 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
1180 mg
Retinol - A vitamin:
4285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2615 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1740 micro

Összesen 9458 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 389 kcal

Hozzávalók

A mandulás piskóta tortalaphoz

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor
12 dkg mandula (darált)

A diós krémhez

0.5 dl víz
10 dkg cukor
10 dkg dió (darált)
10 dkg vaj
1 ek rum

A bevonó vajas krémhez

20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 db tojás
5 dkg finomliszt
2 dl tej

A pillecukros fondant bevonóhoz

20 dkg pillecukor (fehér, kis darabokra vagdalva)
35 dkg porcukor (finom)
2 ek víz
20 dkg margarin (szükség szerint az olvasztáshoz, az edény kikenéséhez, a gyúráshoz és a nyújtáshoz )

Elkészítés

A mandulás piskóta tortalaphoz

A tészta összeállítása:
A tojások fehérjét csipetnyi sóval habosra verjük, a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habot készítünk belőle.
Amikor a hab szép fényes, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáit, majd lassan a sütőporral és mandulával elkevert lisztet is.
A masszát egy legalább 18 cm átmérőjű, alul sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk.
Előmelegített sütőben sütjük ki, kb. 30-35 perc alatt, sütőtől függően.
A lapot a formában hagyjuk kihűlni. A forma oldala mellett meglazítjuk vékony pengéjű késsel, és tálcára borítjuk.
A diós krém készítése:
A cukrot a vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a diót, majd levesszük a tűzről, és még melegen hozzáadjuk a vajat, és a rumot.
Kihűtjük, és addig keverjük, míg fehér, kemény, habos krémet kapunk.
Esetleg sűríthetjük egy kiskanál liszttel. A kihűlt tortalapot vágjuk ketté, és töltsük bele a krémet. Helyezzük vissza rá a tetejét.
A bevonó krém készítése:
A margarint elkeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, jó alaposan kikeverjük.
A tejben elkeverjük a lisztet és a tojást csomómentesen, és lassú tűzön, kevergetve besűrítve krémet főzünk.
Időnként megkavargatva kihűtjük, majd a margarinos masszával elegyítjük.
Ezután ízesítjük tetszés szerint ezt az alapkrémet, amit torták, sütemények töltésére használhatunk.
A krém állaga az ízesítés után is maradjon meg. A bevonó krémet szépen egyenletesen vigyük fel a tortára, a széleire is.
Olyan krémet kell kapnunk, ami kenhető, de nem túl híg, mert akkor lecsurogna a tésztáról.
A fondant készítése:
A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban.
Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag.
Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2,5 perc).
A porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már nem annyira meleg, kézzel gyúrjuk össze, a maradék cukorral állítva be az állagát.
Ragadni fog, ezért, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, a tetejére is szórjunk bőven porcukrot.
A felületet, amelyen gyúrjuk, szintén kenjük át alaposan, majd lassacskán a széléről befelé forgatva a masszát, gyúrjuk össze. Kezünket többször jól kenegessük meg margarinnal.
Mire a porcukrot felveszi, szépen összeáll, és puha, rugalmas, könnyen kezelhető, formálható massza lesz belőle, gyurma állagú, amelyet jó vékonyra ki tudunk nyújtani. (Nyújtáskor a sodrófát is érdemes bekenni margarinnal. Amennyiben a massza nem akarna összeállni, vagy túl sok cukor került volna bele, amitől szakadozik, akkor érdemes egy pici vizet adni hozzá, visszatenni pár másodpercre a mikróba, és újra átgyúrni. )
Kinyújtás után óvatosan helyezzük a bevonó krémmel egyenletesen bekent tortára, mintha egy kinyújtott tésztát tennénk rá, majd simítgassuk a torta széleihez is.
Díszítés során csak a fantáziánk szab határt. Én két kisebb darabot a fondantból ( ami a bevonó sorám fölöslegesen maradt ) újra átgyúrtam, ételszínezővel beszíneztem és kivágtam a kellő mintákat). Egy kis vizet kell a formákra tenni ezzel ragasztható fel a kívánt minta.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 20373
Feltöltés dátuma: 2010. október 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - diótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Tv-ben láttam egy tortás műsort, kedvet kaptam a sütéshez, így kipróbáltam. A recepteket a tortaimado.hu oldalon találtam. Még nem vagyok egy gyakorlott tortakészítő, ez volt az első ilyen tortám :).