torta rebarbaratorta

Vaníliás rebarbaratorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

vikki

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

45perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
31g margarin

224 kcal
20g cukor

77 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
4g víz

0 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
16g cukor

63 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g finomliszt

23 kcal

A rebarbara kompóthoz

100g rebarbara

16 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A zseléhez

17g rebarbara

3 kcal
1g zselatin

3 kcal

Összesen 826 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g margarin

896 kcal
80g cukor

310 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

A krémhez

250g tej

140 kcal
65g cukor

252 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A rebarbara kompóthoz

400g rebarbara

63 kcal
80g cukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A zseléhez

67g rebarbara

11 kcal
4g zselatin

13 kcal

Összesen 3305 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

17.2g finomliszt

63 kcal
8.6g margarin

62 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0g só

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

A krémhez

17.2g tej

10 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal

A rebarbara kompóthoz

27.5g rebarbara

4 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal

A zseléhez

4.6g rebarbara

1 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.8 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
178 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
107.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 826 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
125.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1731.2 g
Cink
4 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
712 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
179 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
493.7 g
Cukor
269 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
428.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
558 mg
Retinol - A vitamin:
1183 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1029 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1301 micro

Összesen 3305 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 227 kcal

Kiemelt recept
2014
Használj rebarbarát!

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
8 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek víz (jéghideg, szükség szerint)

A krémhez

2.5 dl tej
6.5 dkg cukor
10 g vaníliás cukor
2 db tojássárgája
2.5 dkg finomliszt

A rebarbara kompóthoz

40 dkg rebarbara (tisztítva)
8 dkg cukor
20 g vaníliás cukor

A zseléhez

1 db rebarbara (a kompót leve, 1 dl)
2 teáskanál zselatin (csapott, szükség szerint)

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a tésztát: a lisztet a margarinnal és a cukorral és a sóval összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját és 1-2 ek hideg vizet, és az egészet sima tésztává gyúrjuk.
Folpackba csomagoljuk, és fél órára betesszük a hűtőbe.
Addig elkészítjük a kompótot: a rebarbarát külső héjától megtisztítjuk, felkockázzuk, és egy hőálló tálba tesszük.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd az egészet jól összeforgatjuk. Alufóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ezalatt szépen megpuhul.
Addig elkészítjük a vaníliás krémet: egy kisebb tálban a lisztet a tojássárgákkal és kb. 1 dl tejjel habverővel simára keverjük.
A maradék 1,5 dl tejet a cukorral és a vaníliás cukorral egy lábasban elkezdjük melegíteni.
Mikor már forr a cukros tej, folytonos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos-lisztes keveréket, és az egészet sűrűre főzzük (olyan lesz, mint a puding). Levesszük a tűzről, és megvárjuk, míg teljesen kihűl (közben érdemes átkeverni néha, hogy ne bőrösödjön meg).
Közben elkészült a kompót is: megvárjuk, míg kihűl, és leszűrjük, a levét egy tálban felfogjuk (erre még szükség lesz), és a szűrőn át minél jobban kinyomkodjuk a rebarbarából is.
A rebarbarát ezután botmixerrel pépesítjük.
Elővesszük a tésztát a hűtőből, és két folpack közt akkorára nyújtjuk, hogy a sütőforma peremét is be tudjuk fedni vele.
Ezután a felső folpackot eltávolítjuk, átfordítjuk az alsóval a tésztát a papírral bélelt sütőformába (így biztosan nem szakad majd el). Beleigazítjuk a tésztát, majd eltávolítjuk a másik folpackot is.
Ezután vágunk egy akkora sütőpapírt, ami a tészta pereméig kiér majd, és beleigazítjuk a formába. Száraz babot/rizst szórunk a formába úgy, hogy teljesen kitöltse. (Erre azért van szükség, hogy a tészta sütés közben megőrizze a formáját.)
180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsül.
Ha megsült, eltávolítjuk a papírral együtt a rizst/babot, és megvárjuk, míg kihűl a tészta.
Ha az összes hozzávaló kihűlt, összeállítjuk a tortát: a tésztát először megkenjük a pürésített rebarbarával, majd elsimítjuk rajta a vaníliás krémet.
Amíg elkészítjük a zselét, betesszük a tortát a hűtőbe.
A zseléhez a leszűrt rebarbarakompót levéhez (kb. 1 dl volt nálam) hozzáadjuk a zselatint, és közepes lángon addig melegítjük, míg a zselatin teljesen el nem olvad (nincsenek benne apró szemcsék). Vigyázat, nem szabad forralni!
Ha a zselatin elolvadt, megvárjuk, míg az egész szoba hőmérsékletűre hűl (ilyenkor még folyós).
Elővesszük a tortát a hűtőből, és ráöntjük a zselét, egyenletesen eloszlatjuk, és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Egy éjszakát állni hagyjuk a hűtőben, hogy az ízei összeérjenek.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 69
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6544
Feltöltés dátuma: 2012. június 12.

Ajánló

Aki még eddig nem próbálkozott rebarbarával, annak külön ajánlom, mert biztos vagyok benne, hogy nem fog csalódni. Nem kell megijedni a hosszú leírástól, nem bonyolult, csak nagyon részletesen leírtam a biztos siker érdekében.:) Segítségképpen további képek a blogomon.