torta karamellás torta

Vaníliás karamelltorta kávés piskótával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

SpocokKapitány

6adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g kávé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tejkaramellához

33g cukor

129 kcal
33g habtejszín

97 kcal

A pudinghoz

42g tej

23 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
5g cukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal

A tejszínhabos krémhez

33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

5 kcal
1g porcukor

5 kcal

A karamelldíszhez

33g cukor

129 kcal

Összesen 742 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
180g finomliszt

655 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal
50g kávé

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tejkaramellához

200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A pudinghoz

250g tej

140 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
30g cukor

116 kcal
0g vanília

0 kcal

A tejszínhabos krémhez

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
7g porcukor

27 kcal

A karamelldíszhez

200g cukor

774 kcal

Összesen 4462 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

18.9g tojás

24 kcal
10.3g finomliszt

37 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.9g kávé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tejkaramellához

11.4g cukor

44 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal

A pudinghoz

14.3g tej

8 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0g vanília

0 kcal

A tejszínhabos krémhez

11.4g habtejszín

33 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

A karamelldíszhez

11.4g cukor

44 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
151 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.2 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
91.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 742 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.4 g

Zsír

Összesen
158.1 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3287.3 g
Cink
6 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
904 mg
Vas
8 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
1218 mg
Nátrium
849 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
697.5 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
547.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
941 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1493 micro

Összesen 4462 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 254 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
9 púpozott ek finomliszt
6 csapott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk sütőpor
0.5 dl kávé
fahéj ízlés szerint

A karamelldíszhez

20 dkg cukor

Elkészítés

A piskótához

Karamell:Először érdemes ezt elkészíteni, hogy legyen ideje kihűlni. A cukorból egy lábosban karamellt készítünk, majd egy sütőpapírra öntjük(érdemes picit olajsprével lefújni a papírt).
Addig forgatjuk, míg szép vékonyan el nem terül, de tartjuka kör alakot. Hagyjuk kihűlni.
Piskóta: A tojások sárgáját elválasztjuka fehérjétől két külön tálba. (A fehérjét célszerű egy nagy tálba tenni már most, amiben majd az egész tésztát össze lehet állítani.)
A sárgájához tesszüka cukrot, a vaníliás cukrot, a kávét, maximum 1 mk fahéjatés 3 kanál lisztet, majd simára keverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A sárgájából készült keveréket óvatosan hozzáforgatjuka fehérjéhez. Nem kell teljesen elkeverni.
A maradék 6 kanál lisztet beleszitáljuka tálba az eddigi keverékre, a sütőporral együtt, és így összeforgatjuk, vigyázva, hogy a fehérjehab ne törjön össze.
20 cm átmérőjű, kerek tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Ha kész, kihűtjük(érdemesóvatosan forgatni, hogy ne izzadjon be az alja). Ha kihűlt, 3 felé vágjuk.
Krém: Elkészítjük a pudingot, a 2 dltejet felteszünkfőni, a fél rúd vanília kikapart magjával, ha felforrt, a pudingport a maradék fél dl tejjel és a cukorral elkeverjük, a tejbe öntjük, és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Miközben hűl, többször érdemes megkeverni, így elkerülhető, hogy a teteje bebőrösödjön.
A tejkaramellához a cukrot és a tejszínt feltesszükfőni közepes lángon. Hagyjuk, hogy karamellizálódjon és besűrűsödjön, majd a pudinghoz keverjük. Hagyjukkihűlni (közben néhányszor érdemes megkeverni).
Elkészítjüka tejszínhabot, és kb. a 3/4 részét szintén hozzákeverjüka pudingos krémhez (a többi a díszítéshez kell).
Torta: A lapokat megtöltjüka krémmel, majd az oldalára és a tetejére is teszünk. A kihűlt karamellát rátesszük, majd a maradék tejszínhabbalzsákból kinyomva díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4934
Feltöltés dátuma: 2013. február 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - karamellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

SpocokKapitány 3 recept

A feladatom egy laktózmentes torta készítése volt, egy kedves édesanya születésnapjára. Tej- és vajkaramellát, valamint grillázst, mostanában tanultam meg készíteni, és nagyon megszerettem a házit. Gyorsan fellapoztam a Keresőben a fellelhető karamelltortákat a krémhez, majd ezekből merítve gyúrtam meg a receptet. (A piskóta teljesen saját.) Eredetileg tejszínhab nélkül képzeltem el a receptet, de nagy meglepetésemre kapható laktózmentes habtejszín, ami főzéshez is kiváló, így a bevásárlás közben picit változtattam a recepten, és nem csak a tejszínhab került így bele, de a karamellában is kicseréltem a tejet a tejszínre (főleg, mert elég nagy kiszerelést kaptam, és sajnáltam volna kidobni).