húsételek sajtos hús

Ünnepi pulykamell

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Sziszi

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

80perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

167g pulykamell

262 kcal
33g bacon

131 kcal
42g kéksajt

147 kcal
13g vaj

96 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal

A körethez

167g burgonya

96 kcal
83g kelbimbó

32 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 845 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
200g bacon

786 kcal
250g kéksajt

883 kcal
80g vaj

574 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal

A körethez

1000g burgonya

578 kcal
500g kelbimbó

194 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5067 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

31g pulykamell

49 kcal
6.2g bacon

24 kcal
7.7g kéksajt

27 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.6g száraz vörösbor

4 kcal

A körethez

31g burgonya

18 kcal
15.5g kelbimbó

6 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1967.3 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
295 mg
Vas
4 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
655 mg
Nátrium
855 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
338.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 845 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
331.5 g

Zsír

Összesen
323.8 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11803.6 g
Cink
29 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
1772 mg
Vas
26 mg
Magnézium
602 mg
Foszfor
3929 mg
Nátrium
5129 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
180.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
2032.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1597 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
530 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
827 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
551 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
1394 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
2423 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7223 micro

Összesen 5067 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 157 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 kg pulykamell
20 dkg bacon (szeletelt)
25 dkg kéksajt
8 dkg vaj
1.5 dl száraz vörösbor

A körethez

1 kg burgonya (apró gömbkrumpli)
0.5 kg kelbimbó
5 dkg vaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A húshoz

A hús elkészítése:
A pulykamell szeleteket a következőképpen kell összeállítani egy jénai / tűzálló tálban:
Lerakunk egy szelet pulykamellet, egy-két szelet baconnel befedjük, a szelet nagyságától függően.
Erre rakjuk a következő szelet húst, srégen egymásra a téglalap alakú tálban, majd erre is teszünk ugyanannyi bacont. Addig ismételjük, amíg a husiszeletek el nem fogynak, és a tál meg nem telik.
A végén egy szép lapos sort kell, hogy kapjunk a téglalap alakú jénaiban. Erre egyenletesen rámorzsoljuk a kéksajtot, és a vajat is egyenletesen rácsipegetjük.
Felöntjük a borral, és alufóliával vagy ha van, a tál tetejével lefedjük. Így rakjuk be sülni közepes lángon, amíg a hús készre nem párolódik. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy már omlós-e.
Ekkor levesszük róla a fóliát vagy a fedőt, és lesütjük, de ügyeljünk, hogy ne szárítsuk ki, és hagyjunk alatta némi szaftot.
A köret:
A krumplit sós vízben héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, a húsi szaftjával locsolgassuk meg a krumplit.
A kelbimbót is sós vízben megfőzzük, de csak éppen annyira, hogy ropogós maradjon. Majd a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk ésátforgatjuk rajta a kelbimbót.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 20×30
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 103
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 13664
Feltöltés dátuma: 2012. június 24.

Ajánló

Fontos, hogy a húst ne sózzuk be, mert a bacon és a kéksajt is sósak, és az pont elég. A pulykahúst ne próbáljuk helyettesíteni más hússal, pl. csirkemellel, mi egyszer kipróbáltuk, és úgy már nem volt az igazi. Mi Karácsonyra szoktuk készíteni, de ajánlom bármilyen alkalomra, amikor elő kell rukkolnunk egy ünnepi ebéddel vagy vacsorával, nagyobb vendégség mellet is ideális.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sajtos hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Sziszi 15 recept

Nálunk már nagyon hosszú ideje mindig ez készül karácsonykor 24. estére. Nagyon finom ízes, és könnyű összeállítani, akár előre is összerakhatjuk, és hűtőbe tehetjük, aztán csak be kell tenni a sütőbe, és néha ránézni, marad időnk mással foglalkozni, mégis egy igazán különleges ételt kapunk, aminek kitűnően harmonizálnak az ízei.:)