húsételek pulykasült

Tűzdelt pulykacomb krumplival

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

koszider

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

40perc

Sütés

120perc

Összesen

175perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

400g pulykafelsőcomb

576 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
400g burgonya

231 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1326 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

800g pulykafelsőcomb

1152 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
800g burgonya

462 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2652 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

37.9g pulykafelsőcomb

55 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
4.7g paprika

1 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.7g kolozsvári szalonna

31 kcal
37.9g burgonya

22 kcal
1.4g mangalica zsír

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
89.5 g

Zsír

Összesen
77.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1757.7 g
Cink
14 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
143 mg
Vas
10 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
973 mg
Nátrium
334 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
697.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 1326 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
179 g

Zsír

Összesen
154.5 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
687 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3515.3 g
Cink
28 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
285 mg
Vas
20 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1946 mg
Nátrium
668 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1394.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 2652 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

80 dkg pulykafelsőcomb (ez egy darab)
1 nagy db vöröshagyma
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
4 gerezd fokhagyma
10 dkg kolozsvári szalonna
80 dkg burgonya (kb. 5 darab)
2 ek mangalica zsír
só ízlés szerint

Elkészítés

A szép, termetes, csontos pulykacomb bőrét lefejtjük, és mindkét oldalát besózzuk. Addig áll, míg a többivel elkészülünk.
A hagymát szálasra vágjuk, a paprikát karikára, a paradicsomot gerezdekre, és beleszórjuk egy zsírral kikent jénaiba vagy tepsibe. Megsózzuk.
A combot alaposan megtűzdeljük hasábokra vágott fokhagymával, és ráfektetjük a zöldséges alapra. Beterítjük néhány szelet vastagabbra vágott szalonnával (ne a gyárilag hajszálvékonnyal, mert az nagyon kiszárad). Ha ínyencek vagyunk, dobjunk a tálba néhány pucolatlan fokhagymagerezdet is – csodás megsülve!
Kevés vizet öntünk alá, a tálat lefedjük, és sütőben kb. másfél óráig pároljuk. Ha a comb teljesen puha, lehalásszuk a szalonnát, hogy lefedés nélkül mindenütt szépen megpirulhasson (ez kb. 15 perc). Közbe-közbe locsolgassuk a saját levével!
Míg készül a comb, a krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk, és karikára felvágjuk.
A kész combot egy tálra kiemeljük, fel is szeletelhetjük. A visszamaradt zöldségeket egy serpenyőbe szedjük, 1-2 kanál zsírjával-szaftjával együtt, és élénk láng mellett alaposan megforgatjuk benne a főtt krumplit, kicsit meg is törhetjük a fakanállal. Tálalhatjuk!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 86
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 26413
Feltöltés dátuma: 2014. február 17.