fánk csörögefánk

Túróval töltött csöröge-cannoli

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Túrókrémmel töltött csörögefánk, pisztáciával, porcukorral hintve

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
1 csipet só
30 g porcukor
50 g vaj
3 db tojássárgája
3 ek tejföl
1 ek rum
1 db tojás (a kenéshez)
1000 ml napraforgó olaj

A túrókrémhez

250 g tehéntúró
1 ek tejföl
200 ml habtejszín
80 g porcukor
1 narancsból nyert narancshéj
1 csomag vaníliás cukor
60 g étcsokoládé
70 g pisztácia

484

Kalória

13.2g

Fehérje

48.6g

Szénhidrátok

26.1g

Zsír

60.1g

Víz

151.6g

Koleszterin

2.3g

Rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
0g só

0 kcal
4g porcukor

15 kcal
6g vaj

45 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
8g tejföl

15 kcal
1g rum

2 kcal
7g tojás

9 kcal
125g napraforgó olaj

0 kcal

A túrókrémhez

31g tehéntúró

46 kcal
3g tejföl

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal
9g pisztácia

50 kcal

Összesen 484 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
30g porcukor

116 kcal
50g vaj

359 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g tejföl

119 kcal
8g rum

18 kcal
55g tojás

69 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

A túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
200g habtejszín

584 kcal
80g porcukor

310 kcal
6g narancshéj

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal
70g pisztácia

400 kcal

Összesen 3859 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

11.3g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
2.3g vaj

16 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
0.4g rum

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal
45.3g napraforgó olaj

0 kcal

A túrókrémhez

11.3g tehéntúró

17 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
9.1g habtejszín

26 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.7g étcsokoládé

15 kcal
3.2g pisztácia

18 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.2 g
Cink
82 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
87 mg
Vas
64 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
33 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 484 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
105.9 g

Zsír

Összesen
209.2 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4321.8 g
Cink
657 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
692 mg
Vas
513 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1728 mg
Nátrium
266 mg
Réz
27 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
388.4 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
480.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1317 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
769 mg
Retinol - A vitamin:
1280 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1779 micro

Összesen 3859 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.6 g
Cink
30 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
23 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból (az egész tojás kivételével) gyors mozdulatokkal egységes, ruganyos tésztát gyúrunk. Ne dolgozzuk túl!
Lisztezett felületen 3-4 milliméter vastagra nyújtjuk a tésztát, majd körülbelül 13 centiméter átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A maradék tésztát újranyújtjuk és kiszaggatjuk.
Olajat hevítünk, a tésztaköröket pedig habrolós vagy cannolis fémcsövekre tekerjük. A tészta végét tojással ragasztjuk össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben, majd párszor meggurigatjuk a deszkán a tésztával bevont csövet.
Óvatosan a forró olajba engedjük, majd aranybarnára sütjük minden oldalán a tésztacsöveket. Papírtörlőre szedjük, hagyjuk lecsöpögni, majd ha kissé kihűlt, lehúzzuk a formáról.

A túrókrémhez

A túrót, tejfölt, tejszínt, porcukrot, narancshéjat és vaníliás cukrot simára dolgozzuk konyhai robotgéppel. Amikor már egységes, hozzáforgatjuk az aprított csokoládét.
Habzsákba töltjük a krémet, majd megtöltjük vele a tésztacsöveket. A csövek egyik krémes végét aprított pisztáciába mártjuk, majd porcukorral hintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 20 perc

A magyar csöröge tésztájából, némi olasz ihletéssel született meg az alábbi desszert. A lemezes, omlós tészta és az aromás túrókrém tényleg egy olyan élményt kreál, ami új szintre emeli a farsangozást.