torta túrótorta különleges túrótorta

Túrófelfújt-torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Durcsó

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

10g vaj

72 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
13g finomliszt

49 kcal

A túrófelfújt-habhoz

0g vanília

0 kcal
45g tej

25 kcal
7g vaj

48 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g mazsola

11 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

60g vaj

430 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal

A túrófelfújt-habhoz

0g vanília

0 kcal
270g tej

151 kcal
40g vaj

287 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tehéntúró

441 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
22g mazsola

66 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
60g cukor

232 kcal

Összesen 2269 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

5.6g vaj

40 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal

A túrófelfújt-habhoz

0g vanília

0 kcal
25.2g tej

14 kcal
3.7g vaj

27 kcal
4.2g vaníliás pudingpor

16 kcal
28g tehéntúró

41 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g mazsola

6 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
5.6g cukor

22 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.9 g
Cink
130 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
102 mg
Vas
100 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
80 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
108.7 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3395.2 g
Cink
781 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
614 mg
Vas
602 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
738 mg
Nátrium
478 mg
Réz
30 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
231.1 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
388.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
75 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
361 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2269 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.3 g
Cink
73 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
57 mg
Vas
56 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
45 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
34 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 212 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 dkg vaj (szinte folyósan)
2 dkg cukor
1 csipet só
8 dkg finomliszt

A túrófelfújt-habhoz

1 db vanília (vagy 1 tk vanília aroma)
2.7 dl tej
4 dkg vaj (vagy margarin)
1 csomag vaníliás pudingpor
30 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 marék mazsola (ízlés szerint)
4 db tojásfehérje
6 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához

Ha a vaj nem lenne elég puha, mikróval segítünk rajta, majd a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
18-20 cm-es, kivajazott, kilisztezett forma aljára simítjuk, nyomkodjuk a tésztát, és előmelegített sütőben 10-12 perc alatt félkészre sütjük.
Közben elkezdhetjük készíteni a krémet. 2,2 dl tejet a vaníliával és a vajjal felteszünk melegedni.
A pudingport csomómentesre keverjük a maradék 0,5 dl tejjel, majd a forró vaníliás tejhez adjuk. Nagyon gyorsan besűrűsödik, ezalatt alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a vaníliás cukorral kikevert, összetört túrót, és újra felmelegítjük a krémet.
A tűzről levéve belekeverjük a citromhéjat, és ha teszünk bele, a mazsolát is.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben adagolva bele a cukrot. A túrós krémbe forgatjuk, majd az egészet a tésztaalap tetejére öntjük.
Tetejét megkenjük egy csöppnyi tejjel, és 18-20 perc alatt készre sütjük a tortát. Az ajtót lehetőleg nem nyitogatjuk, növögető felfújtunkat nem abajgatjuk.
Mikor kihűlt, szépen szeletelhető, melegen csak kanállal eshetünk neki.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 149
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 14301
Feltöltés dátuma: 2010. március 23.

Ajánló

Ízbolygó Bourbon vaníliapudingot ajánl hozzá. Én manduladarabokkal dúsított, vaníliaízű Dr Oetker-féle Gála pudingport használtam. Mivel Jannra tekintettel a mazsolát sajnos ki kellett hagynom, jól jöttek kis szilárd összetevőnek a manduladarabok, ezt külön is lehet beletenni. Az eredeti receptben vaníliás cukor nem szerepel, de nekem nem volt elég édes, ezért legközelebb teszek bele.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - túrótorta
- alkategória:
  - különleges túrótorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Durcsó 160 recept

Minő meglepetés: ismét Ízbolygótól csentem ezt a remeket is. Házigazda apukám munkaebédre érkező kollégáját kínálta vele, aki csak így kommentálta: "Au-pair? Remek ötlet, nekünk is kellene egy!"... :) Jann szerint a torta "nice and fluffy", és tényleg - nagyon könnyű, felhőszerű töltelék csücsül a finom vajas alapon. Örömteli módja ez a fehérjék felhasználásának.