Tomatotree erdélyi rakott káposztája

Name: Tomatotree erdélyi rakott káposztája
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 50 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Rizs; 25 dkg Lángolt kolbász; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 450 g Tejföl; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Sertészsír vagy napraforgó olaj; 450 g Tejföl a tálaláshoz

Tomatotree

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Tomatotree

6adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
50 dkg darált sertéshús
20 dkg rizs
25 dkg lángolt kolbász
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
450 g tejföl
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek sertészsír (vagy napraforgó olaj)
450 g tejföl (a tálaláshoz)

903

Kalória

34.4g

Fehérje

43.7g

Szénhidrátok

65.9g

Zsír

351.1g

Víz

153.3g

Koleszterin

6.5g

Rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
33g rizs

119 kcal
42g lángolt kolbász

188 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 903 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
200g rizs

716 kcal
250g lángolt kolbász

1130 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 5412 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

32.1g savanyú káposzta

6 kcal
16.1g darált sertéshús

29 kcal
6.4g rizs

23 kcal
8g lángolt kolbász

36 kcal
1.6g füstölt szalonna

11 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
14.5g tejföl

29 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
65.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2624.4 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
223 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
1921 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
351.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
625 micro

Összesen 903 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
206.4 g

Zsír

Összesen
395.3 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15746.3 g
Cink
17 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
1336 mg
Vas
28 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2267 mg
Nátrium
11529 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
262.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2106.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1251 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
788 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
1116 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1353 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3751 micro

Összesen 5412 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A káposztát kicsit átmossuk, hogy ne legyen túlságosan savanyú, majd sós vízben feltesszük, és megfőzzük.
A rizst a hagyományos módon megpároljuk.
A szalonnát kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, majd hozzádobjuk a felkockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, kicsit megdinszteljük.
Beletesszük a felkarikázott kolbászt, azzal is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a darált húst is. A húst fehéredésig sütjük, majd sóval, borssal és bőven majorannával meghintjük. Fedő alatt készre pároljuk.
Egy nagy tűzálló tálat zsiradékkal kikenünk. A káposzta felét beleterítjük. Pár kiskanál tejföllel megpöttyözzük.
A káposztára rétegezzük a párolt rizst, majd a darált hús következik. Erre is teszünk a tejfölből.
Végül betakarjuk a maradék káposztával, és bekenjük a maradék tejföllel.
200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje pirulni kezd. Tálaláskor további tejföllel kínáljuk.