kenyerek rozskenyér

Tökmagos-rozsos kenyér

Szintia

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kelt tésztához

3.5 dl víz (meleg)
1 ek olívaolaj
1 ek só
20 dkg rozsliszt (világos)
35 dkg rétesliszt
10 g instant élesztő
2 teáskanál barna cukor
5 dkg tökmag

A tetejéhez

1 db tojásfehérje
1 teáskanál tökmag

597

Kalória

19.1g

Fehérje

115.4g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

111.6g

Víz

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A kelt tésztához

86g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g só

0 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
88g rétesliszt

319 kcal
3g instant élesztő

8 kcal
3g barna cukor

10 kcal
13g tökmag

56 kcal

A tetejéhez

10g tojásfehérje

5 kcal
1g tökmag

6 kcal

Összesen 597 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A kelt tésztához

345g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
11g só

0 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
350g rétesliszt

1274 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
10g barna cukor

38 kcal
50g tökmag

223 kcal

A tetejéhez

40g tojásfehérje

21 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 2380 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A kelt tésztához

33.5g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.1g só

0 kcal
19.4g rozsliszt

68 kcal
34g rétesliszt

124 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g barna cukor

4 kcal
4.9g tökmag

22 kcal

A tetejéhez

3.9g tojásfehérje

2 kcal
0.5g tökmag

2 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1507.7 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
1093 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
115.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 597 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6030.8 g
Cink
13 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
158 mg
Vas
11 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
949 mg
Nátrium
4373 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
461.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
446.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 2380 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
586.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
425 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A kelt tésztához

A tökmagot durvára vágjuk.
A kelt tészta hozzávalóit a fenti sorrendben, a tökmag kivételével a kenyérsütőgép üstjébe tesszük. Dagasztás+kelesztés programon elindítjuk. A sípszó után hozzáadjuk a tökmagot is.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét bevagdossuk. Letakarva, 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
A tojásfehérjét villával enyhén felverjük, megkenjük vele a kenyeret. Néhány darab tökmagot teszünk a tetejére.
180°C-ra előmelegített a sütőben (gáz "5" fokozat) 50 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Rácson hűlni hagyjuk.