kenyerek magos kenyér

Tök- és napraforgómagos cipó - gluténmentes

Cafika

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g schar mix (sötét Brot-mix liszt)
250 ml víz (langyos)
1 db tojás
15 g tökmag (hámozott)
15 g napraforgómag (hámozott)
15 g friss élesztő
20 g vaj (puha)
1 db tojás (vagy tej a tetejére)

328

Kalória

6.7g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

84.6g

Víz

100.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

63g schar mix

215 kcal
63g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
4g tökmag

17 kcal
4g napraforgómag

22 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g vaj

36 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 328 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

250g schar mix

860 kcal
250g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
15g tökmag

67 kcal
15g napraforgómag

88 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
20g vaj

143 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1312 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

37g schar mix

127 kcal
37g víz

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
2.2g tökmag

10 kcal
2.2g napraforgómag

13 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
3g vaj

21 kcal
8.1g tojás

10 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
84.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 328 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1764.3 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
89 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
1158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
204.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
338.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 1312 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

Az összes hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie!
A tök - és napraforgómagot olaj nélkül egy serpenyőben megpirítjuk, hogy az aroma jól érvényesüljön.
A lisztet egy keverőtálba töltjük, a friss élesztőt feloldjuk a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez.
Hozzáadjuk a magokat, egy keveset félreteszünk, amit majd a sütés előtt a cipó tetejére szórunk.
Végül hozzáadjuk az egész tojást, a vajat.
Az egészet jól összedolgozzuk (ha van, dagasztógéppel pillanatok alatt megvan).
Nedves kézzel cipót formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, celofánnal letakarjuk.
A sütőt előmelegítjük.
A cipót kb. 30 percig meleg helyen pihentetjük, kb. amíg a kétszeresére nem nő.
A megkelt cipó tetejét tojással vagy tejjel megkenjük, a félretett magokkal megszórjuk.
Az előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
A sütő ajtaját NEM nyitjuk ki, csakis 45 perc után. Tűpróba szükséges, ne ragadjon rá.
Ha megsült, a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy Dr. Schär recept, a barátnőmtől kaptam. Nagyon finom, nekem eddig mindig sikerült, gondoltam, megosztom a receptet. Más lisztkeverékből még nem próbáltam, de szerintem el lehet készíteni más (pl. hajdinaliszt, rizsliszt, kukoricakeményítő) lisztekkel is.