kelt tészta töltött kelt tészta

Tésztakrokodil

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Olaszné Anci

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
33g tejföl

66 kcal
83g tej

47 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
5g vaj

33 kcal

A töltelékhez

67g párizsi

182 kcal
33g sajt

117 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
20g főtt tojás

31 kcal
18g tojás

23 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1124 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g tej

140 kcal
3g cukor

10 kcal
4g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g párizsi

546 kcal
100g sajt

352 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
55g tojás

69 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3373 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

36.7g finomliszt

133 kcal
7.3g tejföl

15 kcal
18.3g tej

10 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

14.7g párizsi

40 kcal
7.3g sajt

26 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
4.4g főtt tojás

7 kcal
4g tojás

5 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2364.8 g
Cink
3 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
397 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
1402 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
107.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 1124 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.8 g

Zsír

Összesen
130.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7094.5 g
Cink
10 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
1192 mg
Vas
9 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
4206 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
411.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
322.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
694 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
718 micro

Összesen 3373 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 247 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
10 dkg tejföl
2.5 dl tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor
1 kk só
2.5 dkg friss élesztő
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg párizsi (darált)
10 dkg sajt (reszelt)
1 kis fej vöröshagyma (dinsztelt)
1 db főtt tojás (kockára vágva)
1 db tojás
1 ek petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és duplájára kelesztjük. Egy tyúktojásnyit félreteszünk.
A töltelékhez a hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk.
A megkelt tésztát 3 részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk (nekem 3 kroki lett belőle). A téglalap hosszában, mindkét oldalon, 1/3-1/3 részt derelyevágóval bevágunk, 2,5 cm-enként srégen úgy, hogy középen 1/3 rész tészta végig egyben maradjon. Ezen a középső 1/3 részen mindhárom téglalapon elosztjuk a tölteléket. Először a nagyobbik részt hajtjuk egymásra, hogy hegyben végződjön (ez a feje). Sorban, felváltva jobbról-balról ráhajtogatjuk a tésztacsíkokat. A farok résznél már egyre vékonyítva tekerjük a tésztát. Elővesszük a félretett darabot, és egy fél cm átmérőjű tésztakígyót sodrunk egy kis részéből. A fej legfelső részén kialakítjuk az állatok szemöldökét (ez egy orr felé néző hármas). 3x2 db szilvamag formájú tésztadarab lesz a szemük. Egy-egy kis darab sodrott tésztát az orra hegyére teszünk orrlyuknak. 9 db 3 cm-es egyenlő szárú háromszöget nyújtunk, ezek lesznek a lábai. Egyik oldalukon, az egyik csúcs felé nézve, két bevágást ejtünk.
A krokodil testét ráhelyezzük kikent sütőlapra félkörívben.
A fejrésznél mindkét oldalra teszünk egy-egy lábacskát, egy darabot pedig az állat farka hegyétől 4-5 cm-re, a belső oldalához. A kis darabokat tojással ragasztjuk a törzshöz. Ollóval becsipkedjük a fejrészt mindkét oldalon, és a hátán is becsipkedjük a tésztát.
Tojással lekenjük, és mehet a sütőbe, ahol szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 126
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 13659
Feltöltés dátuma: 2011. október 17.

Ajánló

Elkészíthetitek az édes változatát is. Dió, mák, alma, túró stb.... A sós változatot gombás, zöldséges raguval, darálthúsos töltelékkel is készítettem már. Képes segítséget a www.kuharka.hu oldalon találtok.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó

Olaszné Anci 191 recept

Már régóta készítem a krokodilokat néha több, néha kevesebb sikerrel. Nem mindig sikerült egyformán! Először úgy belejöttem, hogy a szomszédoknak is krokodilt osztogattam, az egyik gyerekem a munkahelyére vitt, a másik az iskolába, a harmadik meg a receptjét kapta el ! A negyedik csak azért úszta meg a krokodil "osztást", mert nem élünk egy városban. A lényeg, hogy óriási sikere volt ! Most gondoltam csak arra, hogy megosszam a receptet veletek, hátha még van, aki nem ismeri.