kelt tészta töltött kelt tészta

Tésztakrokodil

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

3adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
10 dkg tejföl
2.5 dl tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor
1 kk só
2.5 dkg friss élesztő
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg párizsi (darált)
10 dkg sajt (reszelt)
1 kis fej vöröshagyma (dinsztelt)
1 db főtt tojás (kockára vágva)
1 db tojás
1 ek petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1124

Kalória

41.3g

Fehérje

137.1g

Szénhidrátok

43.4g

Zsír

107.5g

Víz

205.3g

Koleszterin

5.5g

Rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
33g tejföl

66 kcal
83g tej

47 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
5g vaj

33 kcal

A töltelékhez

67g párizsi

182 kcal
33g sajt

117 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
20g főtt tojás

31 kcal
18g tojás

23 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1124 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g tej

140 kcal
3g cukor

10 kcal
4g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g párizsi

546 kcal
100g sajt

352 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
55g tojás

69 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3373 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

36.7g finomliszt

133 kcal
7.3g tejföl

15 kcal
18.3g tej

10 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

14.7g párizsi

40 kcal
7.3g sajt

26 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
4.4g főtt tojás

7 kcal
4g tojás

5 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2364.8 g
Cink
3 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
397 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
1402 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
107.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 1124 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.8 g

Zsír

Összesen
130.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7094.5 g
Cink
10 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
1192 mg
Vas
9 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
4206 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
411.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
322.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
694 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
718 micro

Összesen 3373 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és duplájára kelesztjük. Egy tyúktojásnyit félreteszünk.
A töltelékhez a hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk.
A megkelt tésztát 3 részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk (nekem 3 kroki lett belőle). A téglalap hosszában, mindkét oldalon, 1/3-1/3 részt derelyevágóval bevágunk, 2,5 cm-enként srégen úgy, hogy középen 1/3 rész tészta végig egyben maradjon. Ezen a középső 1/3 részen mindhárom téglalapon elosztjuk a tölteléket. Először a nagyobbik részt hajtjuk egymásra, hogy hegyben végződjön (ez a feje). Sorban, felváltva jobbról-balról ráhajtogatjuk a tésztacsíkokat. A farok résznél már egyre vékonyítva tekerjük a tésztát. Elővesszük a félretett darabot, és egy fél cm átmérőjű tésztakígyót sodrunk egy kis részéből. A fej legfelső részén kialakítjuk az állatok szemöldökét (ez egy orr felé néző hármas). 3x2 db szilvamag formájú tésztadarab lesz a szemük. Egy-egy kis darab sodrott tésztát az orra hegyére teszünk orrlyuknak. 9 db 3 cm-es egyenlő szárú háromszöget nyújtunk, ezek lesznek a lábai. Egyik oldalukon, az egyik csúcs felé nézve, két bevágást ejtünk.
A krokodil testét ráhelyezzük kikent sütőlapra félkörívben.
A fejrésznél mindkét oldalra teszünk egy-egy lábacskát, egy darabot pedig az állat farka hegyétől 4-5 cm-re, a belső oldalához. A kis darabokat tojással ragasztjuk a törzshöz. Ollóval becsipkedjük a fejrészt mindkét oldalon, és a hátán is becsipkedjük a tésztát.
Tojással lekenjük, és mehet a sütőbe, ahol szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már régóta készítem a krokodilokat néha több, néha kevesebb sikerrel. Nem mindig sikerült egyformán! Először úgy belejöttem, hogy a szomszédoknak is krokodilt osztogattam, az egyik gyerekem a munkahelyére vitt, a másik az iskolába, a harmadik meg a receptjét kapta el ! A negyedik csak azért úszta meg a krokodil "osztást", mert nem élünk egy városban. A lényeg, hogy óriási sikere volt ! Most gondoltam csak arra, hogy megosszam a receptet veletek, hátha még van, aki nem ismeri.