húsételek vadételek

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Gourmand

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

90perc

Összesen

105perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

167g vaddisznóhús

203 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

125g zöldbab

34 kcal
29g joghurt

18 kcal
5g gluténmentes lisztkeverék

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g cukor

6 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 565 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

750g zöldbab

205 kcal
175g joghurt

107 kcal
30g gluténmentes lisztkeverék

103 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
10g cukor

39 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3398 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

23.5g vaddisznóhús

29 kcal
4.7g füstölt szalonna

31 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

17.6g zöldbab

5 kcal
4.1g joghurt

3 kcal
0.7g gluténmentes lisztkeverék

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
35.3g víz

0 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1108.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
578.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1124 micro

Összesen 565 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
253.4 g

Zsír

Összesen
204.8 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6651.7 g
Cink
6 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
800 mg
Vas
12 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1950 mg
Nátrium
3495 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
133.2 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
3471.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1025 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
455 micro
β-karotin
4789 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6745 micro

Összesen 3398 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 80 kcal

Hozzávalók

Hús

1 kg vaddisznóhús (ezúttal combot használtam)
20 dkg füstölt szalonna
3 nagy db vöröshagyma
2 kávéskanál só
1 teáskanál bors
szegfűbors ízlés szerint (tíz szem, mozsárban összezúzva)

Köret

750 g zöldbab (ezúttal tavalyi saját termés a fagyasztóból)
175 g joghurt
2 evőkanál gluténmentes lisztkeverék
2 kávéskanál fűszerpaprika
3 ek napraforgó olaj
1 csapott ek cukor
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz

Elkészítés

Hús

A húst megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, félujjnyi szeletekre vágjuk, majd a szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lassú tűzön kiolvasztjuk. Ezalatt megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát.
Amikor a szalonna megpirult, a tepertőket habozó kanállal kiszedjük, majd a zsírban a hagymát megdinszteljük. Amikor szép sárga a hagyma, a hússzeleteket az edénybe tesszük, úgy, hogy fakanállal a hagyma alá nyomkodjuk.
8-10 perc múlva a hússzeleteket a másik oldalán is megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott szegfűborsot, majd egy órányit főzzük. Néha forró vízzel felöntjük.
Amikor a hús megpuhult, tányérra szedjük, a töpörtyűvel megszórjuk, az alábbi körettel tálaljuk.

Köret

A zöldbabot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Az olajban a gluténmentes lisztkeveréket megpirítjuk, a tűzről levesszük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a rántást a joghurttal felöntjük, és elkeverjük.
A rántást a zöldbabra öntjük, saját levével kicsit még felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, Ízlés szerint még sózzuk, majd összerotyogtatjuk.
Legvégül az apróra vágott zöldpetrezselymet adjuk hozzá, ezután már nem főzzük, hanem tálaljuk. Jó étvágyat!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 781
Feltöltés dátuma: 2019. március 22.