sós süti sós aprósütemény

Tepertős shortbread

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

Hozzávalók

tepertős shortbread

379.2 g finomliszt
108.3 g mandula
2.2 tk sütőpor
243.8 g tepertő (tepertőkrém)
81.3 g mascarpone
54.2 ml habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
27.1 g tepertő (tetejére)

töltelék, összeállítás

162.5 g krémsajt
81.3 g mascarpone
32.5 ml habtejszín
kakukkfű ízlés szerint
snidling ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
162.5 g meggylekvár

448

Kalória

9.8g

Fehérje

33.1g

Szénhidrátok

30.8g

Zsír

11.9g

Víz

7.4g

Koleszterin

1.8g

Rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír

tepertős shortbread

29g finomliszt

106 kcal
8g mandula

49 kcal
0g sütőpor

0 kcal
19g tepertő

142 kcal
6g mascarpone

25 kcal
4g habtejszín

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g tepertő

16 kcal

töltelék, összeállítás

13g krémsajt

31 kcal
6g mascarpone

25 kcal
3g habtejszín

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g meggylekvár

35 kcal

Összesen 448 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír

tepertős shortbread

350g finomliszt

1274 kcal
100g mandula

590 kcal
4g sütőpor

2 kcal
225g tepertő

1703 kcal
75g mascarpone

303 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g tepertő

189 kcal

töltelék, összeállítás

150g krémsajt

375 kcal
75g mascarpone

303 kcal
30g habtejszín

88 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g meggylekvár

417 kcal

Összesen 5390 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír

tepertős shortbread

28.4g finomliszt

103 kcal
8.1g mandula

48 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
18.2g tepertő

138 kcal
6.1g mascarpone

25 kcal
4.1g habtejszín

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g tepertő

15 kcal

töltelék, összeállítás

12.2g krémsajt

30 kcal
6.1g mascarpone

25 kcal
2.4g habtejszín

7 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.2g meggylekvár

34 kcal

Összesen 437 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 448 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.9 g

Zsír

Összesen
369.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2921.9 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
668 mg
Vas
9 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
417 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
396.9 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 5390 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
36% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 437 kcal

Elkészítés

tepertős shortbread

A lisztet, a darált mandulát és a sütőport egy tálban összekeverjük.
Hozzáadjuk a tepertőkrémet, a mascarponét, valamint a tejszínt, és az egészet összegyúrjuk. Közben megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Közepesen kemény tésztát kell kapnunk.
Az összegyúrt tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább egy órára.
A pihentetett tésztát belisztezett felületen kinyújtjuk kb. 2,5cm vastagra, majd (lehetőleg szabályos) négyzetekre vágjuk.
A tésztanégyzeteket ezután sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük tojás és tejszín keverékével, majd megszórjuk kevés aprított tepertővel is.
180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük őket. A kész tepertős kokckákat kicsi pihentetés után, de még melegen félbevágjuk. (Ha kihűl, sokkal morzsálósabb lesz, ezért ha töltötten készítenénk el őket, akkor melegen kell dolgoznunk vele.)

töltelék, összeállítás

A meggylekvár kivételével az összes hozzávalót egy tálkába kimérjük, majd alaposan összekeverjük. A kész krémet habzsákba töltjük és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A meggylekvárt botmixerrel átturmixoljuk, majd szintén habzsákba töltjük.
A félbevágott, kihűlt tepertős kockák alsó felét először körvonalszerűen megtöltjük a zöldfűszeres krémsajttal, majd a közepén maradt kis "medencét" feltöltjük a meggylekvárral. Amikor ezzel megvagyunk, rátesszük a tetejüket, majd ugyanígy járunk el az összes aprósüteményünkkel.
Tálaláskor a tepertős falatkák tetejét még megszórhatjuk sópehellyel, frissen őrölt borssal és kakukkfűvel.

Recept infó

A skótok vajas kekszét a magyar tepertőkrémmel ötvözve születtek meg ezek a fantasztikusan finom és omlós aprósütemények, amik magukban is ellenállhatatlanok, de megtöltve még elképesztőbb ízhatást nyújtanak. Ugyanis nem is akármilyen töltelék került a zsíros tésztájú kockákba, hanem zöldfűszeres krémsajt és savanykás meggylekvár, ami egyszerre teszi édessé és sóssá ezt az aprósüteményt.