Tarte Flambée Bori konyhájából

Name: Tarte Flambée Bori konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 75 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; langyos 1 dl Víz szükség szerint; 10 dkg Juhtúró; 450 g Tejföl; 30 dkg Császárszalonna; 4 közepes fej Vöröshagyma; 4 db Lilahagyma; 5 csepp Citromlé; 0 dl Vörösbor elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg élesztő
75 dkg finomliszt
1 teáskanál cukor
1 ek só
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
1 dl víz (szükség szerint)

A tetejére

10 dkg juhtúró
450 g tejföl
30 dkg császárszalonna
4 közepes fej vöröshagyma
4 db lilahagyma
5 csepp citromlé
0.5 dl vörösbor (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1086

Kalória

31.1g

Fehérje

133.1g

Szénhidrátok

46g

Zsír

259.9g

Víz

92.7g

Koleszterin

6.6g

Rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

4g élesztő

4 kcal
150g finomliszt

546 kcal
1g cukor

4 kcal
2g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
20g víz

0 kcal

A tetejére

20g juhtúró

57 kcal
90g tejföl

178 kcal
60g császárszalonna

236 kcal
72g vöröshagyma

26 kcal
72g lilahagyma

26 kcal
0g citromlé

0 kcal
10g vörösbor

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1086 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

20g élesztő

21 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
100g víz

0 kcal

A tetejére

100g juhtúró

283 kcal
450g tejföl

891 kcal
300g császárszalonna

1179 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
360g lilahagyma

131 kcal
0g citromlé

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5428 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

0.8g élesztő

1 kcal
29.9g finomliszt

109 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
4g víz

0 kcal

A tetejére

4g juhtúró

11 kcal
18g tejföl

36 kcal
12g császárszalonna

47 kcal
14.4g vöröshagyma

5 kcal
14.4g lilahagyma

5 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g vörösbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2015.3 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
150 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
1342 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
133.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
259.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 1086 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
229.9 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
464 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10076.6 g
Cink
13 mg
Szelén
336 mg
Kálcium
749 mg
Vas
13 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
1919 mg
Nátrium
6709 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
665.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1299.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
591 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
504 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 5428 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkeverjük az élesztőt 5 dkg liszttel, kevés langyos, cukros vízzel, majd hagyjuk meleg helyen felfutni kb. 1 óra alatt.
Ezt követően hozzákeverjük a maradék lisztet, fűszereket és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól dagasztható tésztát kapjunk. Ismét félretesszük, hogy 1,5 óra alatt legalább duplájára megkeljen.
A császárszalonnát felcsíkozzuk, teflon serpenyőben megpirítjuk, majd kiszedjük egy kis tálba.
A visszamarad zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát (semmiképpen se piruljon meg), fűszerezzük és citromlével ízesítjük. Önthetünk rá kevés vörösbort is, melytől még pikánsabb íze lesz.
A megkelt tésztát 7 felé osztjuk és egyesével kinyújtjuk olyan vékonyra, amennyire tudjuk.
Sütőpapírra tesszük, majd ajuhtúróval elkevert tejfölt a tetején eloszlatjuk. Megszórjuk a hagymával, a szalonnával és 200 fokon előmelegített sütőbe, rácsra téve kb. 15-20 perc alatt készre sütjük .

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A francia konyha egy remeke, pontosabban az elzászi régió egy tradicionális étele, amit egyszerűen hagymás kenyérlángosnak fordíthatunk. A tésztája igazán vékony, így teljesen ropogós lesz, a feltét egyszerű és mégis tökéletes az ízhatás. Nekünk ízlett....