Tarkedli Katharosz konyhájából

Name: Tarkedli Katharosz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: cseh
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 4 dkg Friss élesztő; 5 db Tojássárgája; 3 db Tojásfehérje habbá verve; 7 dl Tej langyos; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 dl Napraforgó olaj; 1 ek Porcukor; 10 dkg Lekvár/ dzsem

Katharosz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Katharosz

6adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A masszához

60 dkg finomliszt
4 dkg friss élesztő
5 db tojássárgája
3 db tojásfehérje (habbá verve)
7.5 dl tej (langyos)
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

1 ek porcukor
10 dkg lekvár/ dzsem

612

Kalória

19.5g

Fehérje

102.6g

Szénhidrátok

11.6g

Zsír

47.8g

Víz

180.8g

Koleszterin

3.4g

Rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A masszához

100g finomliszt

364 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
125g tej

70 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

31 kcal

A tálaláshoz

1g porcukor

5 kcal
17g lekvár/ dzsem

46 kcal

Összesen 612 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A masszához

600g finomliszt

2184 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
750g tej

420 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

A tálaláshoz

7g porcukor

27 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 3678 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A masszához

32.6g finomliszt

119 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
5.4g tojássárgája

17 kcal
6.5g tojásfehérje

3 kcal
40.7g tej

23 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
4.6g napraforgó olaj

10 kcal

A tálaláshoz

0.4g porcukor

1 kcal
5.4g lekvár/ dzsem

15 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.9 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
185 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 612 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.2 g

Zsír

Összesen
69.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3485.3 g
Cink
11 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1110 mg
Vas
12 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1209 mg
Nátrium
679 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
615.4 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
287 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
632 micro
Kolin:
907 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1202 micro

Összesen 3678 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A masszához

A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk,ebbe öntünk 2 dl langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 ekcukrot, és hagyjuk kissé megkelni.
Majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sótés a maradék cukros tejet fokozatosan adagolva, egy robotgép segítségével jól kidolgozzuk.
Egy egészen gyenge,lágy tésztát kapunk, letakarjuk, és 3/4 órán át kelesztjük. Ezután óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját, és még néhány percig újrakelesztjük.
Sütés tarkedli sütőben, kevés olajat melegítünk, egy kisebb merőkanállal adagoljuk bele a masszát, és nem túl gyorsan sütjük, hogy a közepe is átsüljön.Mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlőre szedjük, a felesleges zsiradékot leitatjuk.
Majd lekvárral megkenve kettőt összeborítunk, és porcukorral megszórva tálaljuk.