Szaftos karácsonyi pulyka
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pulykához
-
625g pulykahús719 kcal
-
19g vaj134 kcal
-
11g narancslé5 kcal
-
33g narancs11 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
11g vöröshagyma4 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
3g rozmaring3 kcal
A szószhoz
-
3g vaj18 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
-
31g szárnyas alaplé2 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g rozmaring0 kcal
Összesen
908
kcal
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pulykához
-
5000g pulykahús5750 kcal
-
150g vaj1076 kcal
-
90g narancslé42 kcal
-
260g narancs89 kcal
-
18g fokhagyma24 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
17g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
21g rozmaring28 kcal
A szószhoz
-
20g vaj143 kcal
-
20g finomliszt73 kcal
-
250g szárnyas alaplé18 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
2g rozmaring2 kcal
Összesen
7279
kcal
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
A pulykához
-
84.2g pulykahús97 kcal
-
2.5g vaj18 kcal
-
1.5g narancslé1 kcal
-
4.4g narancs2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
1.5g vöröshagyma1 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0.4g rozmaring0 kcal
A szószhoz
-
0.3g vaj2 kcal
-
0.3g finomliszt1 kcal
-
4.2g szárnyas alaplé0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g rozmaring0 kcal
Összesen
122
kcal
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 142.6 g
Zsír
-
Összesen 29.6 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 464 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3289 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 143 mg
-
Kálcium 101 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 178 mg
-
Foszfor 1209 mg
-
Nátrium 1641 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.1 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 517.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 210 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 50 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 51 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 60 micro
-
Kolin: 384 mg
-
Retinol - A vitamin: 199 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 57 micro
-
β-crypt 44 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 45 micro
Összesen
908
kcal
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1140.6 g
Zsír
-
Összesen 236.4 g
-
Telített zsírsav 110 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 64 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 3716 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 26311.6 g
-
Cink 93 mg
-
Szelén 1142 mg
-
Kálcium 806 mg
-
Vas 46 mg
-
Magnézium 1420 mg
-
Foszfor 9669 mg
-
Nátrium 13130 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 72.5 g
-
Cukor 33 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 4140.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1677 micro
-
B6 vitamin: 33 mg
-
B12 Vitamin: 62 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 146 mg
-
D vitamin: 400 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 10 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 406 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 480 micro
-
Kolin: 3074 mg
-
Retinol - A vitamin: 1591 micro
-
α-karotin 25 micro
-
β-karotin 460 micro
-
β-crypt 353 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 358 micro
Összesen
7279
kcal
- 20% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 19.2 g
Zsír
-
Összesen 4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 63 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 443.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 24 mg
-
Foszfor 163 mg
-
Nátrium 221 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 69.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 28 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 6 micro
Összesen
122
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
A pulykához
-
15 dkg vaj
-
1 narancsból nyert narancslé
-
1 közepes db narancs
-
6 gerezd fokhagyma
-
1 közepes db vöröshagyma
-
1.5 ek só
-
bors ízlés szerint
-
0.3 csokor kakukkfű
-
3 szál rozmaring
A szószhoz
-
2 dkg vaj
-
2 dkg finomliszt
-
2.5 dl szárnyas alaplé
-
1 kk kakukkfű
-
0.5 ek rozmaring
Elkészítés
A pulykához
- A pulykát megmossuk, papírtörlővel kívül-belül megtöröljük.
- A narancsot felkockázzuk, a fokhagymagerezdeket felezzük, a hagymafejet is felaprítjuk. Mindet betömködjük a pulyka hasába, a kakukkfű és a rozmaring háromnegyedével.
- A vajat megolvasztjuk, sózzuk, borsozzuk, belefacsarjuk a narancs levét, és alaposan megkenjük vele a pulykát.
- A mellére rátesszük a szalonnaszeleteket, majd az egész pulykát befóliázzuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-60 percenként (ahogy időnk engedi) kivesszük, és átkenjük a saját szaftjával és a martadék narancsos vajjal.
- A pulykánál elvileg kilónként 40 perccel kell számolnunk, így egy ekkora pulyka kb. 200 perc alatt készül el - de ez nagyon sokban függ a sütőtől. Ha van húshőmérőnk, akkor használjuk - ha nincs, úgy tudjuk megállapítani, hogyan állunk, hogy könnyen meg tudjuk mozgatni a szárnyakat és a combokat.
- Ha átsült (ekkor pulykánál 3 óra kb) kivesszük a sütőből, és lefedve 30 percig pihentetjük. Ha letelt, levesszük róla a fóliát, és visszatoljuk a sütőbe még 20-30 percre, míg szép, piros színe lesz.
- Ha jónak ítéljük, akkor kivesszük, visszatesszük rá a fóliát, és még 30 percig pihentetjük.
A szószhoz
- Amíg a pulyka másodszor is pihen, megcsináljuk a szószt: a vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük az alaplével.
- A pulyka tepsijéből kanállal kiszedjük a pulyka kisült szaftjait (vagy kiöntjük) és kb 2,5 decit hozzáöntünk a szószhoz. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfüvet és rozmaringot.
- Pár percig kevergetve főzzük kis lángon, míg kicsit be nem sűrűsödik.
- A pulykát felvágjuk (a mellét először hosszában, majd két oldalt keresztben) és a szósszal meglocsolva, tetszőleges körettel tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 240 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 111
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 10702
- Feltöltés dátuma: 2018. december 13.
Ajánló
édes, vagy klasszikus krumplipüré illik hozzá
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1492 recept
Tökéletes karácsonyi ünnepi fogás - nem lesz vele sok dolgunk, csak 40 percenként át kell kenni, majd a végén párszor pihentetni. cserébe szaftos és omlós lesz, és garantáltan az egész családot jól tudjuk belőle lakatni!