tészta gnocchi

Sütőtökgnocchi kelbimbóval

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Lakos Benedek

1adag

Előkészítés

25perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

150g sütőtök

57 kcal
150g finomliszt

546 kcal

A szószhoz

150g kelbimbó

58 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 858 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

150g sütőtök

57 kcal
150g finomliszt

546 kcal

A szószhoz

150g kelbimbó

58 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 858 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

27.3g sütőtök

10 kcal
27.3g finomliszt

99 kcal

A szószhoz

27.3g kelbimbó

11 kcal
18.2g kókusztej

36 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
158 mg
Vas
8 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
315.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
722 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1059 micro
β-karotin
5932 micro
β-crypt
4373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 858 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
158 mg
Vas
8 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
315.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
722 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1059 micro
β-karotin
5932 micro
β-crypt
4373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 858 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
193 micro
β-karotin
1079 micro
β-crypt
795 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 156 kcal

Hozzávalók

A gnocchihoz

150 g sütőtök (sült, pürésített)
150 g finomliszt (plusz a formázáshoz)

A szószhoz

150 g kelbimbó
100 ml kókusztej (konzerv)
fokhagymapor ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A gnocchihoz

A sütőtökpüréből és lisztből gyúrjunk homogén masszát.
Sodorjunk belőle egy ujjnyi vastag rudat, amit vágjunk fel nagyjából félhüvelyknyi darabokra.
A gnocchikat hagyhatjuk sima felűletűre is, de sokkal különlegesebb lesz a kinézetük, ha egy villa segítségével redőket húzunk beléjük. Ehhez tegyünk a konhyapultra egy felfordított villát, ennek a hátulján nyomjuk a hüvelykujjunkkal a gombócokat magunktól elfelé. Ilyen redős külsővel a szószt is könnyebben felveszik.
Tegyünk fel egy kisebb lábosban vizet forrni a gnocchinak. Alaposan sózzuk meg. Ha lobog, dobáljuk bele a tésztát, és keverjünk egyet az egészen, nehogy leragadjon.
Amikor az összes gnocchi feljött a felszínre, zárjuk el a lángot. Egy bögrével vegyünk ki egy keveset a főzővízből, és tegyük félre a szószhoz. Szűrjük le a tésztát, és gyorsan főzzük meg a szószt.

A szószhoz

A kelbimbót mossuk és töröljük meg, majd vágjuk negyedekbe a szemeket.
Egy serpenyőben melegítsünk kevés olajat, amin kezdjük el pirítani a kelbimbót. Kissé kapassuk oda, hogy elmélyüljön az íze. Öntsük nyakon a kókusztejjel, és annyi főzővízzel, hogy kissé fellazuljon a szósz állaga. Szórjuk bele a fűszereket, és 1 percig hagyjuk rotyogni.
Öntsük a szószhoz a gnocchit, és pár gyors mozdulattal forgassuk össze. Ha szükség lenne rá, főzővízzel tovább lazíthatjuk a szószt. Aktívan már ne főzzük a tésztát, mert túl puha lesz. Tálaljuk frissen, azon melegében.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 290
Feltöltés dátuma: 2021. október 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Lakos Benedek 394 recept

Mert a gnocchi nem csak krumpliból készülhet! A csodás narancs színben pompázó sütőtökös verzió ugyanolyan egyszerű, mint a klasszikus, de sokkal különlegesebb is. Megéri, nem?