Sütőben sült rizses hús

Name: Sütőben sült rizses hús
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéscomb kockázva; 20 dkg Rizs; 10 dkg Füstölt szalonna vagy füstölt/főtt császárszalonna apróra kockázva; 1 közepes db Paprika apró kockákra vágva; 2 közepes db Paradicsom apró kockákra vágva; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Cayenne paprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 közepes fej Vöröshagyma vagy 1 csomag friss újhagyma

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Hering András

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

40perc

Sütés

50perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

175g sertéscomb

319 kcal
50g rizs

179 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g paprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 683 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

700g sertéscomb

1274 kcal
200g rizs

716 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 2730 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

50.4g sertéscomb

92 kcal
14.4g rizs

52 kcal
7.2g füstölt szalonna

47 kcal
7.2g paprika

1 kcal
14.4g paradicsom

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
41.2 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.5 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
35 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
217.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 683 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
164.6 g

Zsír

Összesen
145.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
531 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3001.9 g
Cink
16 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
141 mg
Vas
14 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1876 mg
Nátrium
554 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
868.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
517 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1069 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 2730 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
370 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 197 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – 1 krémleves + 1 egytálétel + 1 süti minden napra

Hozzávalók

70 dkg sertéscomb (kockázva)
20 dkg rizs
10 dkg füstölt szalonna (vagy füstölt/főtt császárszalonna apróra kockázva)
1 közepes db paprika (apró kockákra vágva)
2 közepes db paradicsom (apró kockákra vágva)
1 ek füstölt pirospaprika
1 teáskanál cayenne paprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma (vagy 1 csomag friss újhagyma)

Elkészítés

Kockázzuk fel a szalonnát apró darabokra, majd tegyük egy nagyobb serpenyőbe vagy öntöttvas edénybe. Kezdjük el pirítani, olvasszuk ki a zsírját, majd merjük ki a pörcdarabokat, tegyük félre őket.
A frissen kisült szalonnazsíron futtassuk meg az apróra vágott hagymát (én mindig újhagymát aprítok, mert sokkal frissebb ízt ad az alapnak), pároljuk üvegesre.
Ha megpuhult a hagyma, adjuk hozzá a húskockákat, forgassuk össze, majd süssük kifehéredésig.
Ezután szórjuk meg pirospaprikával, alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot is, ezt is keverjük össze, majd addig főzzük, amíg a zöldségek kissé összeesnek.
Öntsük fel fél liter vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük őrölt köménnyel és cayenne-borssal. Forraljuk össze a pörköltalapot, majd alacsony hőfokra kapcsolva rotyogtassuk össze, nagyjából 30 perc alatt.
Ha kellően nagy és tűzálló edényben főztük eddig, adjuk hozzá a pörkölthöz a rizst és a félretett szalonnapörcöt. Ha szükséges, vegyünk elő egy nagyobb tepsit/jénait vagy öntöttvas edényt, és öntsük az aljába a rizst, merjük rá a pörköltet és a pörcöt, majd alaposan forgassuk össze. Fedjük le (akár az edény fedelével vagy egy alufóliával), ezután mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol további 40-50 percig sütjük. Sütés közben érdemes többször is átkeverni, illetve pótolni az elpárolgott nedvességet. Akkor lesz tökéletes a sült rizses hús, ha a rizs az összes szaftot magába szívta, és a hússal együtt teljesen megpuhult. Én a legvégén fedő nélkül is rápirítok a sütőben, hogy felül tökéletesen ropogós, belül szaftos végeredményt kapjak.
Savanyított vagy fermentált zöldségekkel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 95
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 80
Össznézettség: 8751
Feltöltés dátuma: 2023. december 01.

Ajánló

A klasszikus, magyaros rizses hús sütőben sült verziójának előnye, hogy a sütőben még jobban összeérnek az ízek, illetve egyszerre ropogós és szaftosan puha textúrát kapunk. Érdemes időt szánni rá, mert minden perc sütés megéri a végeredményt.