Stifado Pogácsa konyhájából

Name: Stifado Pogácsa konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 6 db Csirkeszárny; 4 közepes db Vöröshagyma; 40 dkg Konzerv paradicsom 1 db hámozott paradicsomkonzerv; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Fahéj 1 rúd; 1 teáskanál Kakukkfű szárított; 1 kk Oregánó szárított; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 ek Fehér balzsamecet; 0 ízlés szerint Chilipehely; 5 dkg Olajbogyó; 2 ek Méz; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

Pogácsa

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Pogácsa

2adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 db csirkeszárny
4 közepes db vöröshagyma
40 dkg konzerv paradicsom (1 db hámozott paradicsomkonzerv)
3 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
fahéj ízlés szerint (1 rúd)
1 teáskanál kakukkfű (szárított)
1 kk oregánó (szárított)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 ek fehér balzsamecet
chilipehely ízlés szerint
5 dkg olajbogyó
2 ek méz
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
2 dl víz

663

Kalória

38.8g

Fehérje

46.5g

Szénhidrátok

37g

Zsír

601.7g

Víz

220.9g

Koleszterin

7.3g

Rost

33g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

321g csirkeszárny

380 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3g fehér balzsamecet

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
25g méz

76 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 663 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

642g csirkeszárny

760 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
50g méz

152 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1325 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

37g csirkeszárny

44 kcal
20.8g vöröshagyma

8 kcal
23.1g konzerv paradicsom

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.3g fehér balzsamecet

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2.9g olajbogyó

3 kcal
2.9g méz

9 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
11.5g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1007.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
168 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
601.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
586 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5490 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 663 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
74 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
442 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2015.2 g
Cink
6 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
336 mg
Vas
9 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
671 mg
Nátrium
768 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.9 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1203.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1173 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 1325 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
634 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A szárnyvégeket levágjuk (elrakjuk, majd jó lesz valami levesbe egyszer), a szárnyakat kétfelé vágjuk. A hagymákat megpucoljuk, négybe vágjuk.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon erős tűzön megpirítjuk a szárnyakat, kivesszük, félrerakjuk. Ugyanígy megkapatjuk a hagymákat is.
A serpenyőbe a hagyma mellé visszarakjuk a szárnyakat. Most a recept szerint édes vörösbort kellene ráönteni, de sajnos ilyen nem volt itthon, így jött egy kevés víz (kb. 2 dl) helyette. Felforraljuk.
Beleszórjuk a fűszereket, a mézet és a felszeletelt fokhagymagerezdeket. Ráöntjük a hámozott paradicsomkonzervet, és még egy pici vizet, hogy szűken ellepje. Lefedjük, és kicsi lángon kb. fél órát főzzük.
Ekkor hozzáadjuk az olajbogyókat, megsózzuk, és addig főzzük fedő nélkül, amíg a hús megpuhul, a szósz besűrűsödik. Ez még olyan 15 perc lehet. Kóstolgatjuk, még adunk hozzá egy kis balzsamecetet, mézet. Kenyérrel esszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 50 perc

A görögországi nyaralás során szerettünk bele a stifadoba. Keresgéltem a neten a receptek között, a "csak mert szeretem.. kreatív gasztroblog" receptje volt a legszimpatikusabb. Azonnal ki akartam próbálni. Miután nyaralás után közvetlenül a hűtőm általában még horpadt, abból kellett főznöm, amit találtam. Azaz kicsit variálni kellett a receptet, főleg ami a húst illeti. Mit tegyek, csak egy kis csirkeszárny volt a mélyhűtőben....