Spéculoos - Belga keksz

Name: Spéculoos - Belga keksz
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: belga
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 5 dkg Mandula darált; 2 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 1 kk Szódabikarbóna csapott; 1 csipet Só; 15 dkg Vaj puha; 12 dkg Nádcukor; 1 db Tojás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Mignon

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

10perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
13g mandula

74 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
38g vaj

269 kcal
31g nádcukor

119 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 707 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
50g mandula

295 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
125g nádcukor

475 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2825 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

39.6g finomliszt

144 kcal
7.9g mandula

47 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
23.7g vaj

170 kcal
19.8g nádcukor

75 kcal
8.7g tojás

11 kcal

Összesen 447 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 707 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44 g

Zsír

Összesen
155 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1979 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
322 mg
Vas
6 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
682 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
323.2 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 2825 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 447 kcal

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
5 dkg mandula (darált)
2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 kk szódabikarbóna (csapott)
1 csipet só
15 dkg vaj (puha)
12.5 dkg nádcukor
1 db tojás

Elkészítés

Összekeverjük az első öt hozzávalót.
Egy másik tálban robotgéppel összedolgozzuk a puha vajat és a cukrot, majd hozzáadjuk a tojást is.
A lisztes keveréket hozzászórjuk a vajas-cukros-tojásos masszához. Először fakanállal keverjük, majd kézzel összeállítjuk belőle a tésztát.
Folpackba csomagolva 1 órára betesszük a hűtőbe.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten nyújtható állagúra melegedni.
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Enyhén lisztes deszkán, enyhén lisztezett nyújtófával fél cm vékonyra nyújtjuk a tésztát. Ha szeretnénk bele mintát, akkor egy tiszta, horgolt terítőt ráterítünk, párszor átgurítgatjuk rajta a nyújtófát, majd óvatosan lehúzzuk a tésztáról a terítőt (készíthetünk ágmintákat is, tisztára mosott és megszárított tujalevelek segítségével). Lisztbe mártott formákkal különböző alakú kekszeket szúrunk ki, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk (2 tepsit készítsünk elő).
Mérettől függően kb. 8-10 perc alatt sülnek meg a kekszek. Várjuk meg, amíg kihűlnek, és csak utána szedjük le őket a tepsiről.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 8383
Feltöltés dátuma: 2012. december 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes keksz
- kategória:
  - fűszeres keksz

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - belga
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Mignon 212 recept

Kisfiam nagyon szeret segíteni a konyhában. Legjobban a nyújtható, szaggatható sütiket kedveli, ezek elkészítése igazi élmény neki. Nagy kedvence a mézeskalács, a közelgő ünnepeket juttatja eszébe. Idén, advent első vasárnapján egy új receptet próbáltunk ki, ami bár nem mézzel készül, de a fűszereknek köszönhetően kellemes karácsonyi illatot áraszt. A tészta elkészítése nagyon egyszerű, a minták készítése külön élmény, mindenkinek szívből ajánljuk! A végeredmény pazar, legközelebb dupláznom kell az adagokat, ha a sütisdobozba is szeretnék eltenni pár darabot. A tészta receptje a Stahl magazin 2010. téli számából származik.