kelt tészta sós kalács

Sonkás kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

samuraj

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

Kalács tészta

113g finomliszt

410 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
50g kefir

31 kcal
25g tej

14 kcal
6g friss élesztő

7 kcal

Sonkás töltelék

125g sonka

173 kcal
19g kefir

11 kcal
28g tojás

35 kcal
0g bors

0 kcal
45g snidling

14 kcal

Összesen 742 kcal

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

Kalács tészta

450g finomliszt

1638 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
200g kefir

122 kcal
100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Sonkás töltelék

500g sonka

690 kcal
75g kefir

46 kcal
110g tojás

138 kcal
0g bors

0 kcal
180g snidling

54 kcal

Összesen 2955 kcal

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

Kalács tészta

26.5g finomliszt

96 kcal
2.9g teljes kiőrlésű liszt

10 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
11.8g kefir

7 kcal
5.9g tej

3 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal

Sonkás töltelék

29.4g sonka

41 kcal
4.4g kefir

3 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0g bors

0 kcal
10.6g snidling

3 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2681.3 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
2041 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
138.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1179 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 742 kcal

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
179 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10725.1 g
Cink
11 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
757 mg
Vas
13 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1289 mg
Nátrium
8163 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
415.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
555.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
386 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
581 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4718 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 2955 kcal

15% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 174 kcal

Hozzávalók

Kalács tészta

450 g finomliszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 dl kefir
1 dl tej
2.5 dkg friss élesztő

Sonkás töltelék

500 g sonka
5 ek kefir
2 db tojás
bors ízlés szerint
1 csokor snidling

Elkészítés

Kalács tészta

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A liszteket a sóval egy tálban összekeverjük. A közepére egy mélyedést készítünk.
Beletesszük a szoba hőmérsékletű kefirt és az élesztős tejet.
Sima tésztává dagasztjuk, letakarva 40 percig kelesztjük.
Ha megkelt, 4-5 mm vastagra kinyújtjuk.

Sonkás töltelék

Előző nap megfőzzük a sonkát vagy csülköt. Amíg a tészta kel, lefejtjük a csontról a húst, leszedjük a bőrt, azt nem muszáj beletenni.
Aprítógépben a húst a kefirrel pépesre aprítjuk.
Ízlés szerint borsozzuk.
A snidlinget apróra vágjuk, és hozzáadjuk.
Beleütjük a tojásokat, és az egészet jól elkeverjük.
A kinyújtott tésztára egyenletesen elkenjük, szorosan felcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 1 órát kelesztjük, ha megkelt, a tetejét villával megszurkáljuk, és vízzel megkenjük.
A 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 40 percig sütjük. Szúrópróbával vagy ,,kopogtatással'' ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha megsült, vízzel átkenjük, letakarjuk. Aki ropogósan szereti, az ne kenje le.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x35
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1633
Feltöltés dátuma: 2014. május 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - sós kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó

samuraj 9 recept

Húsvétra a családom már nem szerette volna a hagyományos sonka vagy csülök kenyérben variációt, ezért kitaláltam ezt a receptet, a kalács egy sós változatát. Húsvétvasárnap reggel megsütöttem, este már nem volt belőle. Én füstölt csülökből készítettem, mert nekem az szaftosabb.