kelt tészta töltött kelt tészta

Sonkába tekert sajttal töltött buktavirág

Andi80_

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Andi80_

Sonkába tekert sajttal töltött buktavirág

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
2 tk só
7 dkg margarin
1 db tojássárgája

Töltelékhez

15 dkg trappista sajt (kb.)
12 g sonka (vékony)

Lekenéshez

1 db tojás
2 ek tej

799

Kalória

27.3g

Fehérje

101.1g

Szénhidrátok

30g

Zsír

51g

Víz

145.4g

Koleszterin

3.9g

Rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
1g cukor

5 kcal
4g só

0 kcal
18g margarin

125 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Töltelékhez

38g trappista sajt

132 kcal
3g sonka

4 kcal

Lekenéshez

14g tojás

17 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 799 kcal

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
14g só

0 kcal
70g margarin

502 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelékhez

150g trappista sajt

528 kcal
12g sonka

17 kcal

Lekenéshez

55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3196 kcal

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

44.6g finomliszt

162 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
22.3g tej

12 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.2g só

0 kcal
6.2g margarin

45 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal

Töltelékhez

13.4g trappista sajt

47 kcal
1.1g sonka

1 kcal

Lekenéshez

4.9g tojás

6 kcal
1.8g tej

1 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2440.6 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
355 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
1648 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 799 kcal

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.2 g

Zsír

Összesen
120 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9762.3 g
Cink
11 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1421 mg
Vas
9 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
6591 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
404.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
203.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
1159 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
488 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 3196 kcal

13% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a sót, a szobahőmérsékletű margarint és a tojássárgáját. Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Fél cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk.
A hosszabbik oldaláról levágunk egy kb. 4-5 cm széles csíkot. Ezt feltekerjük, mint a csigát. Ez lesz a virág közepe. A tepsi közepére helyezzük.
A maradék tésztát 3 egyenlő széles csíkra vágjuk, majd a csíkokat negyedeljük. Így 12 db bukta alapot kapunk.
A sajtból 12 db kb. 1*6-7 cm méretű rudakat vágunk, amit betekerünk 1-1 sonka szeletbe. A feltekert sonkaszeletet a tésztalap közepére helyezzük.
A két szélét kicsit felhajtjuk kb. 2 cm vastagon, majd feltekerjük, és a tésztaszélet a bukta oldalához csípjük.
A buktákat körberakjuk a tekercsen, és ha kész vagyunk, letakarva további 35 percet kelesztjük.
Lekenjük egy egész, felvert tojással.
Előmelegített sütőben 30 perc alatt, 180 fokon, hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva hagyjuk kb. 10 percet átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×30

Nem is emlékszem, hogy valaha készítettem-e sós buktát. Így most ebbe is belevágtam. Egy hétköznapi ebéd második fogása volt. A kisfiam alig várta, hogy kézmelegre hűljön, rögtön kettőt is megeszegetett.:-)