édes keksz vajas keksz

Shortbread, a skót vajas keksz

tojásmentes

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

275 g vaj
125 g porcukor
75 g kukoricakeményítő
275 g finomliszt
1 kk só
2 tk nádcukor

314

Kalória

2.6g

Fehérje

34.4g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

Víz

49.3g

Koleszterin

675mg

Rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír

23g vaj

164 kcal
10g porcukor

40 kcal
6g kukoricakeményítő

24 kcal
23g finomliszt

83 kcal
0g só

0 kcal
1g nádcukor

3 kcal

Összesen 314 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír

275g vaj

1972 kcal
125g porcukor

484 kcal
75g kukoricakeményítő

286 kcal
275g finomliszt

1001 kcal
4g só

0 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Összesen 3781 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír

36g vaj

258 kcal
16.4g porcukor

63 kcal
9.8g kukoricakeményítő

37 kcal
36g finomliszt

131 kcal
0.5g só

0 kcal
1.3g nádcukor

5 kcal

Összesen 494 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 314 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
225.8 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2265.9 g
Cink
2 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
119 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
1597 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
413.3 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1881 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
1845 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 3781 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
30% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.6 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 494 kcal

Elkészítés

A vajat hagyjuk teljesen megpuhulni szobahőmérsékleten, ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy jó habosra tudjuk verni. A puha vajat aztán 5-6 perc alatt kézi robotgéppel habosítsuk ki, akkor csináljuk jól, ha láthatóan világosabb és nagyobb térfogatú lett.
Amikor ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a porcukrot és a vajjal ezt is kihabosítjuk.
Végül hozzászitáljuk a keményítőt és a lisztet, valamint alaposan (ízlés szerint persze) megsózzuk.
Kézzel vagy a konyhai robotgép dagasztókarjával összegyúrjuk a tésztát. Akkor jó az állaga, ha tapadás nélkül is gombóccá tudjuk gyúrni, de még kicsit "poros" érzetű.
Egy nagyjából 20x20-as sütiformát vajjal kikenünk, és akár még sütőpapírral is kibélelhetjük. Az aljára szórunk egy kevés nádcukrot, majd rákanalazzuk a tésztát. Kézzel vagy spatulával elegyengetjük, hogy nagyjából egyenes legyen a felszíne, de nem szabad túl szorosra nyomorgatnunk!
A megformázott sütemény tetejét is megszórjuk egy kevés cukorral, majd késsel formára vágjuk. Ez azért fontos, mert így könnyebben szeletelhető lesz a kész keksz, nem össze-vissza fog törni, hanem a vágás mentén. Az egyes kekszformákat még villával is érdemes megszurkálni, így lesz autentikus kinézetre is a sütemény.
150 fokra előmelegített sütőbe tesszük és nagyjából egy órát sütjük. A végére a közepének is jól átsültnek kell lennie, a teteje pedig szépen megbarnul egy kicsit, amit a ráolvadó cukorszemek még ropogósabbá varázsolnak.
A kész süteményt a sütőből kivéve mégegyszer végigvágjuk a bevágások mentén, majd hagyjuk TELJESEN kihűlni. Ekkor óvatosan kiszedjük a tepsiből, a bevágás mentén törve a kekszeket.
Magában, kakaó, kávé vagy tea mellé egyaránt mennyei!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x20

Ez a hagyományos skót keksz a legtipikusabb teasütemény, ami a legtöbb brit háztartásban ott figyel a kamrapolcon. A sütemény sikere az omlósságában és a rengeteg belesütött vajban rejlik - ez tényleg az a recept, ami nem követel sok hozzávalót, de vajból megérdemli a legjobb minőséget. Skóciában karácsony és szilveszter környékén különösen népszerű nassolnivaló a shortbread, de az év bármely szakaszában érdemes elkészíteni otthon, mert egyáltalán nem bonyolult, ugyanakkor köröket ver a bolti kekszekre.