húsételek göngyölt hús

Saltimbocca alla Romana

Barny

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Barny

10adag

Idő

45perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg borjúhús (karaj, csont nélkül)
500 g sonka (füstölt, szeletelt )
zsálya ízlés szerint
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (durvára őrölt)
150 ml olívaolaj
rozmaring ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
100 g vöröshagyma
100 g sűrített paradicsom
1 ek csípős fűszerpaprika (darált)
500 ml alaplé
2 evőkanál finomliszt

407

Kalória

41.9g

Fehérje

5.5g

Szénhidrátok

21.8g

Zsír

128.5g

Víz

117g

Koleszterin

802.3mg

Rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
50g sonka

69 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
15g olívaolaj

133 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g csípős fűszerpaprika

1 kcal
50g alaplé

4 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 407 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1500g borjúhús

1755 kcal
500g sonka

690 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
150g olívaolaj

1326 kcal
0g rozmaring

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
4g csípős fűszerpaprika

11 kcal
500g alaplé

35 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 4056 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

51.8g borjúhús

61 kcal
17.3g sonka

24 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5.2g olívaolaj

46 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
3.5g sűrített paradicsom

3 kcal
0.1g csípős fűszerpaprika

0 kcal
17.3g alaplé

1 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1240.9 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
812 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
128.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
2876 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 407 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
419.2 g

Zsír

Összesen
217.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12409.3 g
Cink
36 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
162 mg
Vas
17 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
3467 mg
Nátrium
8115 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1285.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
145 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
1394 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
1949 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 4056 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
994 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Az 1,5 kg húsunkat kb. 30 szeletre vágjuk, húsklopfolóval enyhén ellazítjuk (1 adag 3 db). Sóval, borssal fűszerezzük.
A sonka szeleteket (egyszerre 5-6 db) egymástól kb. 10 cm távolságra a munka asztalra helyezünk. Minden egyes sonkára ráteszünk egy szelet húst és a húsra 1 db zsálya levelet. Az alapanyagokból szoros hústekercseket formázunk, és a feltekerés után tenyérrel enyhén ellapítjuk, ezt a folyamatot mindaddig megismételjük, amíg az összes hús szeletet föl nem tekertük.
Serpenyőben a fokhagyma cikkekkel, 1-2 rozmaring szállal felhevítjük az olajat, és belehelyezzük a hústekercseket. Minden egyes hústekercset addig sütjük, amíg a sonkaszeletek ropogósra nem sültek. Tálalásig jénai edényben előmelegített sütőben melegen tartjuk.
A serpenyőben maradt zsiradékkal az apróra vágott hagymát, paradicsompürét és a csípős paprikát lepirítjuk. Felengedjük húslével, szükség esetén tetszés szerint fűszerezzük. Rövid forralás után liszt szórással sűrítjük.
A hústekercsekből három darabot tányérra téve a csípős paradicsomszósszal tálaljuk.
Jó étvágyat!