kelt tészta bejgli

Rumos-aszalt szilvás gesztenyés és mákos bejgli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gonoszka1

Rumos-aszalt szilvás gesztenyés és mákos bejgli

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

55perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

11g porcukor

43 kcal
27g tej

15 kcal
3g élesztő

3 kcal
40g margarin

287 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Gesztenyés töltelék

15g aszalt szilva

36 kcal
3g rum

7 kcal
15g marcipán

69 kcal
50g gesztenyemassza

90 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Mákos töltelék

15g tej

8 kcal
30g porcukor

116 kcal
1g citromhéj

0 kcal
60g mák

315 kcal
15g aszalt szilva

36 kcal
3g rum

7 kcal

Lekenéshez

6g tojás

7 kcal

Összesen 1418 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

110g porcukor

426 kcal
270g tej

151 kcal
30g élesztő

32 kcal
400g margarin

2868 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal

Gesztenyés töltelék

150g aszalt szilva

360 kcal
30g rum

69 kcal
150g marcipán

693 kcal
500g gesztenyemassza

895 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Mákos töltelék

150g tej

84 kcal
300g porcukor

1161 kcal
6g citromhéj

3 kcal
600g mák

3150 kcal
150g aszalt szilva

360 kcal
30g rum

69 kcal

Lekenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 14176 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

2.7g porcukor

11 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
10g margarin

72 kcal
0g só

0 kcal
1.4g tojás

2 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Gesztenyés töltelék

3.7g aszalt szilva

9 kcal
0.7g rum

2 kcal
3.7g marcipán

17 kcal
12.5g gesztenyemassza

22 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Mákos töltelék

3.7g tej

2 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
15g mák

79 kcal
3.7g aszalt szilva

9 kcal
0.7g rum

2 kcal

Lekenéshez

1.4g tojás

2 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1997.4 g
Cink
6 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
947 mg
Vas
8 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
185.1 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1418 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
266.3 g

Zsír

Összesen
637.8 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
196 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
275 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19973.8 g
Cink
60 mg
Szelén
456 mg
Kálcium
9470 mg
Vas
76 mg
Magnézium
2462 mg
Foszfor
6823 mg
Nátrium
567 mg
Réz
12 mg
Mangán
48 mg

Szénhidrátok

Összesen
1850.6 g
Cukor
661 mg
Élelmi rost
173 mg

VÍZ

Összesen
453.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3548 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
554 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1050 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
3227 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
3622 micro
β-crypt
290 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1112 micro

Összesen 14176 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
236 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 356 kcal

Hozzávalók

Tészta

11 dkg porcukor
2.7 dl tej
3 dkg élesztő
40 dkg margarin (nálam vajas ízű)
1 csipet só
1 db tojás (nálam 6,8 dkg)
100 dkg finomliszt (ebből kb. 10 dkg a nyújtáshoz kell)

Gesztenyés töltelék

15 dkg aszalt szilva
30 ml rum
15 dkg marcipán
50 dkg gesztenyemassza
2 csomag vaníliás cukor

Mákos töltelék

1.5 dl tej
30 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj
60 dkg mák (darálva)
15 dkg aszalt szilva
30 ml rum (a fel nem szívott rumot a gesztenyés töltelékhez használjuk fel)

Lekenéshez

1 db tojás (nálam 6,5 dkg)

Elkészítés

Tészta

3 dkg porcukorral a tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
Közben a rámát 90 dkg liszttel, csipet sóval és a 8 dkg porcukorral összemorzsoljuk. Hozzáütjük a tojást, és beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk tésztává.
Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, és közben elkészítjük a töltelékeket.

Gesztenyés töltelék

Az aszalt szilvát (a mákos töltelékeshez valót is, tehát 30 dkg aszalt szilvát, 60 ml rumot) a rumba beáztatjuk legalább pár órára (én előző este áztattam be). A marcipánmasszát hűtőszekrénybe tesszük.
A puha gesztenyét villával összetörjük.
Az aszalt szilváról leszűrjük a rumot, és a leszűrt rumot a gesztenyéhez adjuk, és a 2 vaníliás cukrot is beleszórjuk. Alaposan összekeverjük a gesztenyekrémet.
A hideg marcipánt a nagy lyukú reszelőn gyorsan lereszeljük.

Mákos töltelék

A tejet a porcukorral és a lereszelt citromhéjjal kevergetve felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon. Ha elolvadt a cukor, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a mákot. Kihűtjük.
A rumos aszalt szilvákat feldaraboljuk kisebb darabokra.
A tésztát a hűtőből kivesszük, és 6 egyenlő részre osztjuk.
Kinyújtjuk az egyik részt a tésztából vékonyra. A máktöltelék harmadát elosztjuk a tésztán. Megszórjuk az összes rumos aszalt szilva hatodával. A két végét kicsit visszahajtjuk a tészta oldalán, és feltekerjük rúddá. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A másik két mákos rudat is így készítjük el.
A gesztenyés bejglihez is vékonyra kinyújtunk egy részt a tésztából. Megkenjük a gesztenyekrém harmadával. Megszórjuk az összes aszalt szilva hatodával, és a lereszelt marcipán harmadával. Ezt is rúddá tekerjük, és egy másik sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük. A másik két gesztenyés rudat is így készítjük el.

Lekenéshez

A tojást kettéválasztjuk. A 6 db rudat lekenjük a tojássárgájával, és hideg helyen pihentetjük legalább 6-8 órát.
Utána az enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük a rudakat, alaposan megszurkáljuk a bejgliket (egészen mélyen kell szúrni, hogy a gőz távozhasson). Legalább 0,5 órát langyos helyen kelesztjük még, majd 160 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával takarjuk le.
A megsült bejgliket kivesszük a sütőből, és kihűtjük.
Szeletelve tálaljuk ezeket a finom bejgliket.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x38
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 105
Össznézettség: 8724
Feltöltés dátuma: 2014. december 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:

Gonoszka1 428 recept

Ebben az évben is elkészítettem a magam bejglijét, az Édesanyám mákos és diós bejglije mellé. Ebben az évben az aszalt szilvás bejglikre szavaztam, így ilyeneket készítettem. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva, a mákos töltelékes 100 grammja 448 kalóriát tartalmaz, a gesztenyés töltelékes 100 grammja 346 kalóriát tartalmaz.