halételek lazacreceptek

Roston sült vadlazac filé padlizsánnal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír

A halhoz

1g vadlazac

1 kcal
200g padlizsán

48 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi kakukkfüves majonézhez

28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
5g cukor

19 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1188 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír

A halhoz

2g vadlazac

3 kcal
400g padlizsán

95 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi kakukkfüves majonézhez

55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2375 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír

A halhoz

0.2g vadlazac

0 kcal
42g padlizsán

10 kcal
21g póréhagyma

6 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.9g kakukkfű

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A házi kakukkfüves majonézhez

5.8g tojás

7 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
22.3g napraforgó olaj

197 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g cukor

4 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
1.3g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
119.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
117 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
249.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
775 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1136 micro

Összesen 1188 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837.4 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
235 mg
Vas
8 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
108 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
498.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
93 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1550 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2272 micro

Összesen 2375 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
30% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 249 kcal

Kiemelt recept
2018
Heti menü: Könnyed, mégis laktató ételek a karácsonyi habzsi-dőzsi előtt

Hozzávalók

A halhoz

2 g vadlazac (filé)
1 db padlizsán
1 közepes db póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szál kakukkfű
2 ek olívaolaj
2 csipet só (nagyszemű)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A házi kakukkfüves majonézhez

1 db tojás
1 db tojássárgája
2.5 dl napraforgó olaj
2 kávéskanál dijoni mustár
1 ek cukor
2 ek fehérborecet (kakukkfüves tokaji (helyettesíthető citromlével))
4 szál kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A halhoz

Először elkészítjük a kakukkfüves házi majonézt. Arra nagyon figyeljünk, hogy csakis friss tojásból készítsük! A hozzávalók legyenek egyforma hőmérsékletűek. A majonézhez egész tojást is használok, mert így egy könnyed,habos mártást kapok, ami nagyon illik a lazachoz.
Egy tálba beleütjük az egész tojást és a tojássárgáját, hozzáadjuk a mustárt, cukrot, ecetet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, és gépi vagy kézi habverővel az egészet alaposan homogén állagúvá keverjük, majd először szinte cseppenként, nagyon vékony sugárban adagoljuk hozzá az olajat, folyamatosan keverve.
Botmixerrel készítve, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetjük. Mikor belekevertük az olajat, hozzáadjuk a lecsipkedett kakukkfű leveleket, és jégre tesszük, hogy az ízek összeérjenek, míg a lazacot elkészítjük.
A lazacfilét szárazra töröljük, megszórjuk nagyszemű tengeri sóval, frissen őrölt borssal.
A padlizsánt szeletekre, a póréhagymát pedig vastagabb karikákra vágjuk, és megszórjuk kevés sóval, borssal.
A grillserpenyőbe két evőkanál olajat hevítünk, beledobunk 2-3 ág kakukkfüvet és a két gerezd fokhagymát, a kés lapjával egy-egy erőteljes ütéssel összenyomva, hogy az olajba keveredjen az aromájuk.
Beletesszük a lazac szeleteket, melléjük pedig a padlizsánt és a póréhagyma szeleteket, és mindet megsütjük. Mielőtt a fokhagyma és a kakukkfű megégne, vegyük ki őket a serpenyőből.
Tálaljuk a lazacot a grillezett padlizsánnal és póréhagymával, öntsünk mellé a mártásból.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 221
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 22819
Feltöltés dátuma: 2012. május 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - lazacreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Ezt a receptet a Floriol Gasztropárbajra készítettem, és voltam olyan szerencsés, hogy Lila Fügének megtetszett, és beválasztott a csapatába. :-) Mivel a versenyt a Füge csapat, azaz mi nyertük meg, így a versenyen elkészített receptjeink fogják díszíteni egy ideig a Floriol olajok címkéit. :)