húsételek gombás húsok

Részeges sertéscomb avagy vörösboros-gombás marha röfiből

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

kisgordon

Részeges sertéscomb avagy vörösboros-gombás marha röfiből

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

4g sertészsír

34 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 336 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

15g sertészsír

135 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1338 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

1.2g sertészsír

11 kcal
39.7g sertéscomb

72 kcal
39.7g csiperkegomba

8 kcal
3.6g petrezselyem

1 kcal
15.9g vörösbor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.6 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
251 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
629 micro

Összesen 336 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.8 g

Zsír

Összesen
70.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2502.2 g
Cink
12 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
153 mg
Vas
9 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
1569 mg
Nátrium
422 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
1004 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
739 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2276 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2514 micro

Összesen 1338 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

1 ek sertészsír
0.5 kg sertéscomb
50 dkg csiperkegomba
1 csokor petrezselyem
2 dl vörösbor (egri bikavér)
4 csipet só
bors ízlés szerint

Elkészítés

A húst és gombát megmossuk és szeleteljük. A combot kicsit vastagabb szeletekre vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A húst megklopfoljuk egy picit, és sózzuk, frissen őrölt borssal meghintjük.
Zsírt esetleg olajat forrósítunk egy kb. 24 cm-es serpenyőben (fedője legyen), majd beledobjuk a húst, és fehéredésig sütjük mindkét oldalát, az sem baj, ha pirul egy kicsit. Ezután mehet rá a szeletelt gomba és a petrezselyem fele és egy fél deci bor, sózzuk, borsozzuk, megkavarjuk, lefedjük, közepes lángon pároljuk.
A gomba hamarosan levet ereszt, így sok dolgunk nem lesz vele. Időnként megrázzuk. Mikor a gomba leve elpárolgott és félő, hogy odasül az étel, apránként adagolva felöntjük a borral, míg a hús megpuhul. Max 1 óra. Mikor a szeletek megpuhultak és a bor is elfogyott, lepirítjuk megforgatva a szeleteket, mely a gomba és a karamellizálódott vörösbortól igen pikáns ízt kap. A maradék petrezselyemmel megszórva serpenyős burgonyával krokettel vagy rizzsel tálaljuk.
A palackban maradt borral jó ízűen elfogyasztjuk!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 2537
Feltöltés dátuma: 2017. július 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

kisgordon 8 recept

Régóta vágytam már egy vörösboros marhaszeletre sok gombával, de látva a magas marhahús árakat, úgy gondoltam, kipróbálom sertéssel a nálunk már tradicionális receptet. Bízva abban, hogy hasonló ízhatást elérthetek az olcsóbb alapanyaggal is. Nos, az eredmény meggyőzött!