egytálételek tojásos egytálétel

Rakott tojás Zsuzsi konyhájából

Gy.Zsuzsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gy.Zsuzsi

6adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tojáshoz

8 db tojás
15 dkg trappista sajt
12 szelet kenyér (pirítva)

A burgonyapüréhez

2 kg burgonya
5 dkg vaj
1 kk só

A póréhagymás részhez

1 db póréhagyma
5 dkg vaj
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (fekete és fehér)

A sajtmártáshoz

5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
7.5 dl tej
só ízlés szerint
1 kávéskanál szerecsendió
15 dkg trappista sajt

1149

Kalória

40.8g

Fehérje

105.5g

Szénhidrátok

62.1g

Zsír

322.5g

Víz

355.3g

Koleszterin

9.7g

Rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A tojáshoz

73g tojás

92 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
100g kenyér

274 kcal

A burgonyapüréhez

333g burgonya

193 kcal
8g vaj

60 kcal
1g só

0 kcal

A póréhagymás részhez

33g póréhagyma

9 kcal
8g vaj

60 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sajtmártáshoz

8g vaj

60 kcal
8g finomliszt

30 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 1149 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A tojáshoz

440g tojás

554 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
600g kenyér

1644 kcal

A burgonyapüréhez

2000g burgonya

1155 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal

A póréhagymás részhez

200g póréhagyma

54 kcal
50g vaj

359 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sajtmártáshoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
750g tej

420 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 6893 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

A tojáshoz

9.6g tojás

12 kcal
3.3g trappista sajt

12 kcal
13.1g kenyér

36 kcal

A burgonyapüréhez

43.7g burgonya

25 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.1g só

0 kcal

A póréhagymás részhez

4.4g póréhagyma

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.9g napraforgó olaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sajtmártáshoz

1.1g vaj

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
16.4g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.3g trappista sajt

12 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2645.7 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
675 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
1173 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
322.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
428 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 1149 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
245 g

Zsír

Összesen
372.4 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
2132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15874.4 g
Cink
24 mg
Szelén
361 mg
Kálcium
4048 mg
Vas
44 mg
Magnézium
748 mg
Foszfor
3596 mg
Nátrium
7040 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
632.8 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1934.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2664 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
307 mg
D vitamin:
381 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1045 micro
Kolin:
1519 mg
Retinol - A vitamin:
2565 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1225 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4028 micro

Összesen 6893 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A tojáshoz

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, 4 felé vágjuk, félretesszük.

A burgonyapüréhez

A burgonyapüréhez a burgonyát megpucoljuk, daraboljuk, majd megfőzzük sós vízben.
Amikor puha, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat, és összetörtjük. Megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk. Félretesszük ezt is.

A póréhagymás részhez

A póréhagymát hosszában félbevágjuk és megmossuk. Majd feldaraboljuk.
A vajat és az olajat összemelegítjük, beletesszük a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt megfonnyasztjuk, majd szintén félretesszük.

A sajtmártáshoz

A sajtmártás alapja a besamell mártás. A vajat felolvasztjuk, majd beletesszük a lisztet, folyamatos keverés közben. Össze fog állni, nem kell megijedni!
Ekkor felöntjük a tejjel (én apránként szoktam) és csomómentesre keverjük, ha nem lesz csomómentes, akkor majd a végén átszűrjük, vagy botmixerrel simára mixeljük :)
Főzzük folyamatos keverés mellett, míg besűrűsödik. Ekkor ízesítjük sóval és őrölt szerecsendióval, és még 2-3 percig főzzük.
A reszelt sajtot is beletesszük, és addig főzzük, míg a sajt teljesen elolvad. Ha csomós, most lehet átszűrni vagy mixelni.
Az összeállítás nagyon egyszerű. A tört burgonya felét egy jénai vagy tepsi aljába tesszük, és elegyengetjük. Erre rátesszük a hagyma felét, majd a 4 tojást szépen sorban. Leöntjük a sajtmártás felével, és újra kezdjük a rétegezést a megmaradt hozzávalókkal. Tehát újból burgonya, majd a hagyma, a tojás és végül a sajtmártás.
A reszelt sajttal megszórjuk, rátesszük a jénai tetejét, vagy alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ha nem melegítjük elő a sütőt, kicsit tovább.
Akkor jó, ha elkezd kicsit pirulni a teteje, ezt elérhetjük úgy is, hogy a sütés vége felé levesszük az alufóliát vagy jénai tetőt, és úgy sütjük készre. Pirítós kenyérrel kínáljuk (fokhagymával egy kicsit ízesíthetjük). Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 45 perc

A TV Paprikán láttam meg a receptet, bár csak a hozzávalókat tudtam meg belőle, az ízesítést és az ottani elkészítési módot nem. Így a saját magam ízvilágára formáltam, és mondhatom, hogy nagyon finom lett. A vendégeknek is ízlett :)