tészta rakott tészta

Rakott juhtúrós tészta csőben sütve

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

Szósz elkészítése

4g mangalica zsír

34 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
63g juhtúró

177 kcal
50g juhsajt

189 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Tészta elkészítése

125g penne

464 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 1308 kcal

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

Szósz elkészítése

15g mangalica zsír

135 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
250g juhtúró

708 kcal
200g juhsajt

756 kcal
400g tejföl

792 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Tészta elkészítése

500g penne

1855 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 5229 kcal

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír

Szósz elkészítése

1g mangalica zsír

9 kcal
9.8g kolozsvári szalonna

64 kcal
16.4g juhtúró

46 kcal
13.1g juhsajt

50 kcal
26.2g tejföl

52 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Tészta elkészítése

32.8g penne

122 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
79.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1756.6 g
Cink
2 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
1114 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
93.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1308 kcal

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
177 g

Zsír

Összesen
317.9 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7026.6 g
Cink
10 mg
Szelén
333 mg
Kálcium
518 mg
Vas
17 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
4455 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
396.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
375.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1211 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 5229 kcal

14% Fehérje
31% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 343 kcal

Hozzávalók

Szósz elkészítése

1 ek mangalica zsír
150 g kolozsvári szalonna (lehetőleg házi füstölésű)
250 g juhtúró
200 g juhsajt (félkemény, zsíros sajtot használjunk)
4 dl tejföl
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

Tészta elkészítése

500 g penne
1 ek só

Elkészítés

Szósz elkészítése

Lábasban tegyünk fel vizet a lángra. Ha forr a víz, adjunk hozzá egy evőkanálnyi sót, majd a tésztát főzzük ki "al dente" állagúra. (Közepén kissé roppanós marad a tészta.) Szűrjük le, főzőlevéből egy csészényit tegyünk félre, amennyiben szükség lenne a ragut némiképp hígítani.

Tészta elkészítése

A szalonnát kockázzuk fel, és egy nagy méretű serpenyőben (akkorában, amiben végül a tésztával együtt is elfér a ragu) kevés zsíron pirítsuk meg. Közben reszeljük le a juhsajtot. Ha ezzel megvagyunk, a szalonnakockákat szedjük ki a zsírból, és tegyük kistányérra, ameddig felhasználjuk.
A visszamaradt zsírban keverjük el, és forraljuk fel a tejfölt, majd adjuk hozzá a juhtúrót. Ízesítsük fekete borssal, ha szükséges, sózzuk. Ebben a stádiumban a szószunk híg állagot kell, hogy felvegyen, ha esetleg túl sűrűnek érezzük, a tészta főzőlevéből adjunk hozzá egy keveset.
Keverjük el a frissen kifőtt tésztával, és egy-két percet forraljuk össze.
Közben zománcozott cserépedényt készítsünk elő. Tálalókanál segítségével rakjunk bele annyi tésztát, amennyi kitölti az edény alját. Erre szórjunk pirított szalonnakockát és reszelt sajtot. Ezt követően a következő tésztasort rakjuk le, majd ismét szalonna és sajt. A harmadik sor tészta lesz az utolsó, reszelt sajttal zárjuk le a sort.
230 fokra előmelegített sütőben süssük készre kb. 15 perc alatt. Tálaljuk azonnal.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x25x5
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 150
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 6839
Feltöltés dátuma: 2017. február 03.

Ajánló

Amennyiben nem fogy el egyszerre az étel, érdemes egy kevés szószt készíteni az újra melegítéskor, és abban átforgatni, átforrósítani a maradékot, akkor nem szárad ki.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - rakott tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Kornél 167 recept

Sokan kedvelik a sztrapacskát, de kevesen vannak, akik a burgonyagaluskával szeretnek házilag dolgozni. Ez az étel egy öszvér megoldás, félúton a tésztaétel és a sztrapacska között.