Queijadas

Name: Queijadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: portugál
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 125 ml Víz; 1 csipet Só; 1 db Tojás; olvasztott 1 ek Vaj; 450 g Ricotta friss sajt; 7 db Tojássárgája; 175 g Nádcukor; 2 teáskanál Fahéj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

25g finomliszt

91 kcal
10g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
1g vaj

8 kcal

töltelék

38g ricotta

56 kcal
12g tojássárgája

38 kcal
15g nádcukor

55 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 254 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
125g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal

töltelék

450g ricotta

675 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
175g nádcukor

665 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3052 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

23.8g finomliszt

87 kcal
9.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
4.4g tojás

5 kcal
1.1g vaj

8 kcal

töltelék

35.7g ricotta

54 kcal
11.1g tojássárgája

36 kcal
13.9g nádcukor

53 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 254 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
101.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1950 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4125 g
Cink
8 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
1332 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1669 mg
Nátrium
692 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.7 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
606.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1247 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
390 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
1407 mg
Retinol - A vitamin:
1217 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1829 micro

Összesen 3052 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

tészta

30 dkg finomliszt
125 ml víz
1 csipet só
1 db tojás
1 ek vaj

töltelék

450 g ricotta (friss sajt)
7 db tojássárgája
175 g nádcukor
2 teáskanál fahéj

Elkészítés

tészta

A tészta alapanyagait egy nagy tálba kimérjük, és közepesen kemény tésztává gyúrjuk.
A kész tésztát belisztezett felületen nagyjából 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval akkora alapterületű köröket vágunk belőle, amekkorák elegek ahhoz, hogy a muffiforma alját és körben az oldalát befedjék.
A töltelék hozzávalóit egy kisebb tálban simára keverjük. Hagyjuk pihenni 10 percet, ezalatt a cukor feloldódik, ekkor újrakeverjük.
A kivajazott muffinformákat kibéleljük a tésztakorongokkal, majd megtöltjük a krémmel, ügyelve rá, hogy maradjon 1-2 mm szabadon a tészta pereme alatt.
175°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket, majd hagyjuk kicsit hűlni fogyasztás előtt.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3480
Feltöltés dátuma: 2020. február 21.

Ajánló

Ez a mennyiség kb. 18 kosárkára elegendő, de ez a forma méretétől is függ.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - kosárkák

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - portugál
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - halloween ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Rosanics Petra 351 recept

A queijadas jellegzetes portugál édesség, az egyik leghíresebb verziója Sintrában készített queijadas de Sintra. Az édes kosárka lényege, hogy a külső tésztaréteg finom, ropogós legyen, míg a friss sajtból (ez esetben ricotta), tojássárgából, cukorból és jó adag fahéjból álló töltelék jó krémesre süljön.