töltött zöldség töltött karalábé

Pulykahússal töltött karalábé

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéj

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

60perc

Összesen

100perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

360g karalábé

72 kcal
125g pulykafelsőcomb

180 kcal
30g rizs

107 kcal
14g tojás

17 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tejföl

74 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 570 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1440g karalábé

288 kcal
500g pulykafelsőcomb

720 kcal
120g rizs

430 kcal
55g tojás

69 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tejföl

297 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2288 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

41.5g karalábé

8 kcal
14.4g pulykafelsőcomb

21 kcal
3.5g rizs

12 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
28.9g víz

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
957.6 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
162 mg
Vas
6 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
653.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
637 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 570 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
138 g

Zsír

Összesen
109.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
624 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3830.3 g
Cink
19 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
647 mg
Vas
22 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1779 mg
Nátrium
769 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
2612.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
730 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
619 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2547 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2760 micro

Összesen 2288 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 65 kcal

Hozzávalók

6 db karalábé (1 karalábé 25-30 dkg)
50 dkg pulykafelsőcomb (filé)
12 dkg rizs
1 db tojás
5 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
2 kávéskanál fűszerpaprika
1 késhegynyi bors
2 csapott ek finomliszt
15 dkg tejföl
1 csokor petrezselyem
1 l víz

Elkészítés

A rizst jól átmossuk, majd enyhén sós vízben majdnem készre főzzük. Leöblítjük, lecsepegtetjük.
A hagymát apró kockákra vágjuk, s 2 ek olajon megdinszteljük.
A húst ledaráljuk. Hozzákeverjük a rizst, a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, 1-2 mk sót, kicsi borsot, a 2 mk pirospaprikát, és jól összedolgozzuk a masszát.
A karalábékat meghámozzuk, kiskanállal a belsejüket kivájjuk, hogy egyenletes, max. 1 cm vastag oldalfaluk maradjon.
A kivájt karalábékat megtöltjük a húsmasszával. Ami kimarad, abból gombócokat formázunk.
Egy széles lábasban elterítünk egy kevés karalábéforgácsot, szépen ráhelyezzük a töltött karalábékat és a gombócokat, s a maradék karalábéforgácsot rájuk szórjuk. Ha túl nagy darabok vannak közte, azt kisebbre aprítjuk.
Felöntjük kb. 1 l vízzel, vagyis ami épp ellepi, megsózzuk, enyhén borsozzuk, és lefedve lassú tűzön addig főzzük, míg a karalábé meg nem puhult.
Ekkor óvatosan kiszedjük a karalábékat, és a levét berántjuk 3 ek olajból és 2 ek lisztből készült világos rántással. Felforraljuk, megszórjuk 1 csokornyi apróra vágott petrezselyemzölddel, belekeverjük a tejfölt, visszatesszük bele a karalábékat, és még egyet forralunk rajta.

Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 146
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 48057
Feltöltés dátuma: 2012. május 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött karalábé

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Fahéj 288 recept

Olyan gyönyörűséges karalábékat találtam a piacon, és ráadásul egy rég ismert, megbízható és nagyon tisztességes árusnál, hogy képtelen voltam nem megvenni egy töltött karalábéra való adagot. Ennek az ételnek általában nehezen állok neki, mert kicsit macerás a karalábék kivájása. De mikor már benne vagyok, akkor mindig elcsodálkozom, hogy minek is vacilláltam, hiszen megy ez, mint a karikacsapás. Most direkt néztem az órát, 15-20 perc alatt kész is lettem ezzel a művelettel. Nem veszélyesen hosszú idő, és nagyon megéri. S mikor máskor, ha nem most tavasszal, amikor csak úgy mosolyognak a piacon a frissnél frissebb zsenge karalábék.