Pljeskavica

Name: Pljeskavica
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 5
Cuisine: szerb
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús 2-szer darált a legjobb hozzá; 10 g Só; 1 dl Víz; 10 dkg Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj sütéshez

Gluténmentes Séf

5adag

Idő

16p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (2-szer darált a legjobb hozzá)
10 g só
1 dl víz
10 dkg vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj (sütéshez)

231

Kalória

20.5g

Fehérje

1.7g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

104.8g

Víz

63g

Koleszterin

309.4mg

Élelmi rost

771.7mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

100g darált sertéshús

182 kcal
2g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal

Összesen 231 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
10g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1158 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

68.1g darált sertéshús

124 kcal
1.4g só

0 kcal
13.6g víz

0 kcal
13.6g vöröshagyma

5 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
850 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
104.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 231 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.4 g

Zsír

Összesen
77.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5662.9 g
Cink
9 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
1106 mg
Nátrium
4248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
524.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1158 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat, a hagyma kivételével, összekeverjük, és a tálat lefedve betesszük a hűtőszekrénybe 12 órára.
A pljescavica darált, bekevert húsát kivesszük a hűtőből, megvárjuk, míg szobahőmérsékletű lesz a hús. 10 dkg apróra vágott vöröshagymát keverünk hozzá
1 cm vastag, lapos húspogácsákat formázunk belőle.
Kevés zsírban, közepesen forró serpenyőben 6-8 perc alatt jól átsütjük a pogácsákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 6 p

Az étteremben, ahol dolgoztam, szerb hetet tartottunk. A kintről jött vendégszakácsoktól tanultam a receptet. Nyáron kerti grillezéshez is kiváló, de ha egy hamburgert ennénk, abba is tökéletes hús lesz akár sertés, akár marhahúsból készítjük.