Pisztácia torta

Name: Pisztácia torta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 6 db Tojás; 1 csipet Só; 5 ek Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 6 ek Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 250 g Mascarpone; 200 ml Habtejszín; 2 ek Porcukor; 100 g Pisztácia pisztáciakrém!; 30 ml Habtejszín 30%-os; 100 g Fehér csokoládé

mónikaturi87

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

mónikaturi87

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
1 csipet só
5 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
6 ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor

Krém

250 g mascarpone
200 ml habtejszín
2 ek porcukor
100 g pisztácia (pisztáciakrém!)

Ganache

30 ml habtejszín (30%-os)
100 g fehér csokoládé

637

Kalória

15.9g

Fehérje

40.1g

Szénhidrátok

46.7g

Zsír

63.6g

Víz

226.1g

Koleszterin

2.2g

Rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

9 kcal
17g pisztácia

95 kcal

Ganache

5g habtejszín

15 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
90g finomliszt

328 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
14g porcukor

54 kcal
100g pisztácia

572 kcal

Ganache

30g habtejszín

88 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Összesen 3826 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krém

21.2g mascarpone

86 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
8.5g pisztácia

48 kcal

Ganache

2.5g habtejszín

7 kcal
8.5g fehér csokoládé

46 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
758.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95.2 g

Zsír

Összesen
280 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4551.4 g
Cink
8 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1083 mg
Vas
11 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
1063 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.5 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
381.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1128 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
291 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
1002 mg
Retinol - A vitamin:
1104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2637 micro

Összesen 3826 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből, csipet sóval és 1 ek cukorral kemény habot verünk. A sárgáját a maradék cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Végül a fehérjéből kevert habot is óvatosan hozzáforgatjuk.
Előmelegített sütőben 160 fokon 40 percig sütjük.

Krém

A krémhez összekeverjük a mascarponet a porcukorral, majd hozzákeverjük a pisztáciakrémet.
A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a pisztáciás mascarponekrémhez.

Ganache

A fehércsoki ganachehoz a tejszínt felmelegítjük, nem kell forrásig, majd leöntjük vele a felkockázott fehércsokit. Amikor már elolvadt a csoki, habverővel összekeverjük.
A tortához a piskótát három részre vágjuk, megkenjük a lapokat a krémmel, a felső szeletet pedig leöntjük a ganache-sal, mikor megdermedt, díszítjük a csokival, pisztáciával és virágokkal.
Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk, másnap könnyen szelhető.