Pirított nudli paradicsomcsatnival

Name: Pirított nudli paradicsomcsatnival
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Burgonya; 25 dkg Finomliszt amennyit a krumpli felvesz; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Kurkuma; 5 dl Paradicsomlé én házit használtam; 0 ek Vaj esetleg 1 ek olívaolaj; 1 csipet Kurkuma; 1 csipet Római kömény; 1 csipet Fahéj; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Mazsola; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Cukor ízlés szerint

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg burgonya
25 dkg finomliszt (amennyit a krumpli felvesz)
só ízlés szerint

A pirításhoz

2 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma
kurkuma ízlés szerint

A paradicsomos csatnihoz

5 dl paradicsomlé (én házit használtam)
0.5 ek vaj (esetleg 1 ek olívaolaj)
1 csipet kurkuma
1 csipet római kömény
1 csipet fahéj
bors ízlés szerint
10 dkg mazsola
só ízlés szerint
3 ek cukor (ízlés szerint)

553

Kalória

12.4g

Fehérje

114.1g

Szénhidrátok

6.6g

Zsír

296.2g

Víz

3.8g

Koleszterin

7.6g

Rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

250g burgonya

144 kcal
63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal

A pirításhoz

4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A paradicsomos csatnihoz

125g paradicsomlé

21 kcal
2g vaj

13 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g mazsola

75 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

1000g burgonya

578 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal

A pirításhoz

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A paradicsomos csatnihoz

500g paradicsomlé

85 kcal
7g vaj

50 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 2212 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

50.2g burgonya

29 kcal
12.5g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal

A pirításhoz

0.8g olívaolaj

7 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A paradicsomos csatnihoz

25.1g paradicsomlé

4 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mazsola

15 kcal
0g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
296.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11296 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 553 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.7 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1748.8 g
Cink
5 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
260 mg
Vas
13 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
916 mg
Nátrium
131 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.6 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1185 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
507 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1369 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
45185 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 2212 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
2% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2267 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit héjában megfőzzük sós vízben. Ha megfőtt, héjától megszabadítjuk és krumplinyomóval pépesre törjük.
A krumplit csipet sóval és annyi liszttel összeállítjuk, hogy puha állagú tésztát kapjunk.
Ebből gombócokat formázunk, és megfőzzük lobogó vízben. (A gombóckészítés egyszerűbbnek, gyorsabbnak bizonyult, mint a tészta kinyújtása, felszeletelése. A végeredmény szempontjából teljesen mindegy a forma:))
A megfőtt gombócokat felszeleteljük és olívaolajon a felaprított vöröshagymával egy nagy serpenyőben megpirítjuk a darabkákat. Kurkumát teszünk hozzá. (Ez szép sárga színt és kellemes ízt ad neki.)
A paradicsomcsatnihoz a zsíradékot felhevítjük és abba szórjuk a kurkumát, borsot, fahéjat, római köményt.
Felöntjük a paradicsomlével, mazsolát, sót, cukrot teszünk bele és körülbelül 10 perc alatt összeforraljuk.
A megpirult "nudlikat" ezzel a szósszal megöntözve tálaljuk.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 15 perc

Krumplis gombóc volt itthon a menü. Én ezt továbbgondoltam, felaprítottam, megpirítottam és egy kevésbé hagyományos paradicsomöntettel a csatnival (chutney) bolondítottam meg. (A csatni indiai eredetű mártás, mindenféle étel édeskés, fűszeres kísérője lehet, készülhet számtalan alapanyagból.) Zseniálisan sikerült a kísérletezésem tárgya.