Pavlova citrusgyümölcsökkel
A Pavlova torták mindig olyan gyönyörűnek és olyan légiesen könnyűnek tűnnek, mint valami gasztronómiai költemény, vagy mint amilyen az a balett-táncos hölgy lehetett, akiről elnevezték ezt az édességet. Mikor először láttam Pavlova tortát, azt gondoltam, ez biztos nem lehet olyan finom, hiszen "csak" egy felturbózott habcsók, de csak nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy ki kellene próbálni, már csak a mélyhűtőben egyre növekvő mennyiségű maradék tojásfehérje-halom okán is. Mikor aztán a német nyelvű Jamie magazin augusztusi számában az egyik képről egy gyönyörű, citrusos Pavlova-torta "mosolygott rám" csábítóan, rögtön elhatároztam, hogy ezúttal ki fogom próbálni ezt a hab-csodát. Kicsit átformáltam a receptet saját ízlésem és a konyhámban megtalálható alapanyagok szerint, így pl. az eredeti recept szerinti tejszínhab és görög joghurt keveréke helyett narancslikőrrel dúsított mascarpone krém került bele. Be kell vallanom, hogy bár négy személyre írtam az adagot, a képen látható édességet egy adagnak véve, én ennek a tömör-gyönyörnek csak a felét tudtam megenni, de azt hiszem nálam nagyobb édesszájúaknak biztosan nem okoz majd gondot ebből egy egész torta betermelése. Mindenesetre négytől nyolc személyig rugalmasan értendő ez a mennyiség. Ja és igen, megérte a fáradságot az elkészítése! :)
