pite gyümölcsös pite

Őszi gyümölcspite

Durcsó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Durcsó

5adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6.3 dkg finomliszt
3.1 dkg mandula (darált)
6.3 dkg margarin
0.6 db tojás
0.6 csipet só

A gyümölcstöltelékhez

0.3 kg alma (vagy őszi gyümölcsök vegyesen )
0.3 ek margarin
0.3 ek méz
0.6 tk fahéj
0.6 dl vörösbor
12.5 g mandula (darált)

A krémes töltelékhez

5 dkg porcukor
0.6 ek cukor (fahéjjal elkevert)
1.3 csapott ek étkezési keményítő (vagy kukoricaliszt)
1.9 db tojás
1.3 dl habtejszín

399

Kalória

6.9g

Fehérje

35.1g

Szénhidrátok

25.4g

Zsír

97.8g

Víz

117.8g

Koleszterin

2.6g

Rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
6g mandula

37 kcal
13g margarin

90 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

63g alma

29 kcal
1g margarin

4 kcal
2g méz

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g vörösbor

11 kcal
3g mandula

15 kcal

A krémes töltelékhez

10g porcukor

39 kcal
1g cukor

5 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
21g tojás

26 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 399 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g mandula

295 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

500g alma

234 kcal
5g margarin

36 kcal
13g méz

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
20g mandula

118 kcal

A krémes töltelékhez

80g porcukor

310 kcal
10g cukor

39 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
165g tojás

208 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3173 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

7.1g finomliszt

26 kcal
3.5g mandula

21 kcal
7.1g margarin

51 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

35.3g alma

17 kcal
0.4g margarin

3 kcal
0.9g méz

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.1g vörösbor

6 kcal
1.4g mandula

8 kcal

A krémes töltelékhez

5.6g porcukor

22 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
11.6g tojás

15 kcal
14.1g habtejszín

41 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
97.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 399 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
203.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2270.8 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
467 mg
Vas
8 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1031 mg
Nátrium
372 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.7 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
782.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1741 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
684 mg
Retinol - A vitamin:
1664 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
886 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1129 micro

Összesen 3173 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a darált mandulát összekeverjük, majd elmorzsoljuk őket a margarinnal.
Kézzel hozzákeverjük a tojást ésa sót, majd az egész tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
Az almát és a körtét meghámozzuk, a szilvákkal együtt kimagozzuk és közepes kockákra vágjuk őket. A szőlőszemeket megfelezzük, ha van magjuk, azt eltávolítjuk.
A fél-fél kanál margarint és mézet egy serpenyőben összeolvasztjuk, rádobjuk a körtét és az almát, s pár percig pároljuk őket.
Ekkor hozzáadjuk a szilvát és a szőlőt, megszórjuk az egészet fahéjjal, és ráöntjük a bort. Addig pároljuk őket, időnként megkeverve, míg alé nagy része el nem fő (kb. 5 perc).
Közben elkezdjük a krémet készíteni: összekeverjük a porcukrot, a fahéjas cukrot (ehhez kristálycukrot keverünk össze fahéjjal) és a keményítőt.
Egy másik tálban felverjük a tojásokat a tejszínnel. Végül elvegyítjük a száraz és a nedves hozzávalókat.
A tésztát 30-40 perc pihentetés után kivesszük a hűtőből, és belenyomkodjuk egy kerek tortaformába (25 cm), hogy kb. 2 centis pereme legyen. A hűtés ellenére a tészta elég puha marad, a nyomkodás nagy részét a fólián keresztül végezhetjük, az apró simításokat már nélküle.
Beleszórjuk a formába a gyümölcsöket, és meghintjük őket egy púpos evőkanál darált mandulával, hogy kicsit felszívja a gyümölcslevet.
Ráöntjük a krémes masszát, s előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük 1 órán keresztül. Ha az alja nagyon pirulna, tegyünk alá alufóliát, de mindenképp addig süssük, amíg a krém legalább kicsit megszilárdul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 60 perc

Nagyon finom lett az őszi rebarbarapite, de belátom, annak nem igazán most van a szezonja. Abból a receptből indult ki ez a mostani, de teljesen ősziesre vettem a figurát, meglehetős sikerrel. Rengeteg variáció lehetséges (ld. ajánlat).